100克酸奶大约能产生70千卡的热量。来自不同类型和原料的酸奶产生的热量稍有差异。乳酸菌发酵过程中，增加了可溶性蛋白质、氨基酸、游离脂肪酸、维生素C、B族的含量等，使其更易被人体吸收。酸奶中的乳酸能增进食欲，促进消化，乳酸菌在肠内繁殖，能产生抗菌物质，能抑制腐败菌的繁殖，调节肠道菌群，对肠道有益。

2022-11-12

100克酸奶的卡路里在70卡左右，是比较低的一种食物。酸奶的营养价值很高，含有多种益生菌和B族维生素，优质蛋白质，可以促进骨骼的生长发育

热量为70大卡

做法

1. 准备好纯牛奶、酸奶、白糖。（牛奶和酸奶的比例为1：5，如果喜欢更浓绸一点的话，可以1：4）

2. 做酸奶之前，先把要用来发酵酸奶的容器放入开水里全面烫洗一遍，沥干水份。（如果要用的时候还有水珠，要用厨房纸擦干）

3. 牛奶倒入奶锅里。

4. 加入适量白糖，小火煮至牛奶微开，白糖融化。（白糖的量依据自己的喜好而定，不建议加太多，但如果不加，酸奶会不够甜度）

5. 边煮边用勺子搅拌，煮好的牛奶离火晾凉至不烫手。

6. 加入100克酸奶。

7. 搅拌均匀。

8. 倒入事先已经消毒并且无油无水的容器里。

9. 放入烤箱，开启烤箱的发酵功能，发酵4个小时左右。

10. 发酵好的酸奶，白白嫩呢，细腻平滑。

11. 发酵好的酸奶可根据自己的喜好搭配各种果干等一起食用。

100克酸奶大约能产生70千卡的热量。来自不同类型和原料的酸奶产生的热量稍有差异。乳酸菌发酵过程中，增加了可溶性蛋白质、氨基酸、游离脂肪酸、维生素C、B族的含量等，使其更易被人体吸收。

酸奶中的乳酸能增进食欲，促进消化，乳酸菌在肠内繁殖，能产生抗菌物质，能抑制腐败菌的繁殖，调节肠道菌群，对肠道有益。

以100克可食部分计)是85大卡(355千焦)。 

每100克蒙牛原味酸牛奶的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的3%