20个香菇虾仁馄饨热量约为400大卡。做法如下：

原料：香菇100克，猪瘦肉200克、虾仁300克、混沌皮40张，葱姜、盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、香油适量。

1、生姜切丝，小葱切段，加水，浸泡在碗中，这是等下要调制肉馅用的葱姜汁。

2、准备一块猪瘦肉，洗净切块，放入料理棒或料理机搅打成泥，搅打成泥后倒入碗中加盐搅拌均匀。

3、虾仁去除虾线清洗干净待用，香菇洗净切碎待用。

4、一半切丁，一半剁成泥，也可以放料理机里搅打，我的量比较少就自己剁了。

5、挤入柠檬汁适量，柠檬可以很好的去处虾仁的腥味，柠檬汁腌制一会后的虾仁加入一个蛋清。

6、腌制好的虾仁和香菇倒入猪肉馅中。

7、把泡好的葱姜水过滤。

8、把葱姜水分三次加入馅料中，每次加入后搅拌至充分吸收后再继续添加，搅拌至上筋，筷子立入不倒为佳。

9、加入白胡椒粉搅拌均匀后加入生抽，拌匀后加入耗油，最后加入香油，加入香油是为了更好的包裹肉馅，防止辅料出水，避免营养流失。

10、准备小混沌皮若干。

11、馅料放入手掌中，连着筷子捏紧，再松开，松开后取出筷子，一个小混沌就包好了，包好了所有的小混沌。

12、锅中加水，烧开，放入小混沌煮三分钟即可，煮小混沌的时候可以准备一个干净的碗，放入少许盐，生抽，葱油，將煮好的混沌盛入碗中即可食用。