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一般的情况下，年30做菜，一般做八道或者是十道菜都是可以的，当然人口少的话，也可以做六道，但是不能做四道，做四道是不吉利的。
1.吉祥如意:过年家里肯定要买上一只鸡来吃，过年吃鸡取鸡的谐音“吉”字。我家里过年鸡都是传统的东北做法【小鸡炖蘑菇】，而且这鸡一般都是买一只农户养的活鸡，这样的鸡炖出来味道才会更鲜、更香。
2.富贵有鱼:过年的餐桌上鱼是必不可少的，而且这鱼必须要整鱼上桌，这样才显得大气。过年餐桌上的鱼一般是不会吃完的，剩下来的正好应了“富贵有鱼”的说法。
3.海味全家福:随着人们生活水平的提高，海鲜是大年三十晚上必吃的美食，也是提升年夜饭档次的明星食材。海味全家福是把市场上几种比较高档的海鲜烩成一盘，这样好吃又美味，而且颜值也超高。
4.发财猪手:猪蹄子是家里年夜饭餐桌上必备的菜，因为猪手有“多多捞钱”的意思，家里的上班族年三十晚上一人啃上一块，这个有着新年多挣钱的寓意。
5.猪皮冻:猪皮冻是年三十晚上必备的凉菜，这个东北人家家户户过年前都会熬上一盆，蘸上蒜酱下酒绝配。
6.熏酱拼盘:过年家里肯定会提前准备一些熟食，比如酱牛肉、香肠、火腿、烧鸡等，把这些食材切上一大盘拼在一起，既美味又颜值超高。
年三十晚上必吃的6个菜:鲢鱼，表示年年有余，圆子，表示团团圆圆，蒜蓉开背虾，表示富贵花开，黄豆烧猪蹄，表示金榜题名，芋头烧鸡，表示大吉大利，白菜肉卷，表示包纳百财。
1.鱼，红烧，清蒸均可。年年有余(鱼)。
2.招财猪手。发财就手。
3.猪舌。大吉大利。
4.白切鸡。无鸡不成宴。
5.佛跳墙。跳得高，走得远。
6.芹菜洋葱。勤力聪明。
家庭年三十晚上主要菜一般有，四喜丸子，红烧或者是清蒸鲤鱼，炖整只鸡。红烧肉，腰果芹菜，老厨白菜，还可以再配几个你喜欢吃的菜
这要看南北方生活习俗，在我们豫北安阳都是中午饭做六至八个莱，晚饭包饺子。这六个菜依次是鱼，还管是红烧、糖醋、还是清蒸，鸡，四喜丸子，酥肉扣碗，糯米饭，腐乳肉，……因各人口味而异。
1,一条鱼（红烧,糖醋,浇汁等）意思指:年年有余（鱼）
,2,猪爪,（酱,煮,红烧）意思是有挠头,多发财,多挣钱,3,丸子（干炸,红烧,四喜）意思是团团圆圆,4,火锅,意思是红红火火。
蒜香鲍鱼，炸红薯丸子，油焖大虾，酸甜糖醋排骨，鲜嫩清蒸鲈鱼。可乐鸡翅，香糯八宝饭。芙蓉虾仁，五彩水果拼盘，排骨莲藕汤
春节三十夜必须吃，一，红烧鱼，代表年年有鱼，二，饺子，代表团团圆圆，三，凉拌鸡，四，红烧牛肉，五，梅菜扣肉，六，肉丸汤。
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