凉拌芹菜

凉拌芹菜是一道菜品，制作原料主要有芹菜、胡萝卜、木耳等。这是一道爽口凉菜，简单好做又好吃。对糖尿病、高血压有很好的辅助治疗效果。

原料：芹菜、胡萝卜、木耳、大蒜、盐、糖、辣椒油、芝麻、生抽。

方法/步骤

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芹菜去叶洗净斜刀切段，胡萝卜去皮洗净切成菱形片

2/5

锅中放水烧开滴几滴食用油，依次下入芹菜、胡萝卜、木耳焯水(木耳提前泡发去蒂洗净），水开捞出过凉水

3/5

控干水后加入盐、鸡精、少许白糖拌均

4/5

起锅放入少量食用油，油热后放入干辣椒炸出香味后浇在菜上拌均。

 原料： 芹菜500克，麻油20克，酱油25克，糖5克，盐5克。 做法： 

1.先把芹菜摘去根、老茎、老叶，洗净，切成5厘米长的段。 

2.锅内放水在旺火上烧开，再把洗净切好的芹菜放入锅内焯一下（要烫熟又要保持脆嫩），随即捞起，沥去水份加麻油、酱油、糖、盐拌和，即可

主料：芹菜250克。　　

调料：酱油20毫升，鸡粉2毫升，水10毫升，杏仁油5毫升。　　

凉拌芹菜的做法　　

1.芹菜清洗干净，撕掉老筋，切成小段；蒸鱼豉油20ml+杏仁油2ml+鸡粉2ml+凉开水10ml兑成蘸汁。　　

2.烧一锅水，水开后，放入一小勺盐，倒入芹菜段，淋入3ml杏仁油，打开盖子煮开。　　

3.锅里水重新煮开后，用漏斗捞起芹菜段，放进冰水里泡5分钟。　　

4.泡芹菜的时候，用小碗装着蘸汁放进锅里蒸熟。 

食材清单

芹菜 450g 、 姜丝 少许 、 蒜 3-4瓣 、 干辣椒 3个 、 鸡枞油（橄榄油也ok） 适量 、 盐 少许

烹饪步骤

步骤1/9

芹菜泡洗干净茎切小段儿备用

步骤2/9

芹菜叶对半切备用

步骤3/9

清水烧开

步骤4/9

先将芹菜茎放入热水中15秒后放入芹菜叶搅拌均匀后关火

步骤5/9

过凉水后沥干水分备用

步骤6/9

姜蒜末和干辣椒备用

步骤7/9

热锅入油等油热之后

步骤8/9

热油浇在撒好干辣椒和姜蒜末的芹菜上

最后一步

可以来少许盐拌均匀就可以吃啦

原料：腐竹一根、芹菜2根、胡萝卜半根、盐、香油、辣椒油、蒜末各适量。

做法步骤:

第1步、腐竹加水泡透。

第2步、芹菜洗净切段。

第3步、胡萝卜去皮切小块。

第4步、蒜切末。

第5步、锅里坐水烧开，下腐竹，汆烫片刻，捞出控水放凉。

第6步、然后再焯芹菜和胡萝卜。

第7步、焯过的腐竹、芹菜、胡萝卜放到容器里，加盐、蒜末。

第8步、加辣椒油、香油。

第9步、拌匀即可

原料：芹菜叶、干辣椒、生抽、醋、白糖、盐。

做法步骤：

第1步、备好食材，芹菜叶摘取黄叶，洗净。

第2步、把芹菜叶放到一个盆里，加适量生抽，老醋，白糖适量，盐少许

第3步、锅中放油，把花椒炸香，捞出

第4步、当油不是很热时放干辣椒，炸香

第5步、把辣椒油倒入芹菜里拌匀即可

第6步、装盘

1、木耳泡发，胡萝卜切丝，芹菜切丝。

2、沸水焯木耳。

3、沸水焯芹菜胡萝卜。

4、焯好了放到碗里放上碗，蒜米，陈醋，料酒，搅拌均匀。

5、倒入火麻油调味，食用盐根据个人口味调整即可。、木耳泡发，胡萝卜切丝，芹菜切丝。

2、沸水焯木耳。

3、沸水焯芹菜胡萝卜。

4、焯好了放到碗里放上碗，蒜米，陈醋，料酒，搅拌均匀。

5、倒入火麻油调味，食用盐根据个人口味调整即可。

凉拌芹菜

原料：香芹、辣椒油、花椒油、盐、鸡精、陈醋。

做法步骤：

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第1步、芹菜清洗干净。

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第2步、沥干水分。

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第3步、锅里烧开水。

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第4步、倒入芹菜，焯烫两分钟。

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第5步、捞出沥干水分。

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第6步、加入佐料，搅拌均匀。

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第7步、上桌。

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