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主料
牛心菜500g
胡萝卜20g
干辣椒4个
辅料
盐适量
酱油适量
味精适量
爆炒牛心菜的做法步骤
1.原料，胡萝卜没拍到。牛心菜切条，胡萝卜切片，辣椒切丝。
2.起锅下油，油热下葱姜蒜辣椒爆香。
3.葱姜变焦色下牛心菜和胡萝卜和盐，大火爆炒。
4.牛心菜变软放少许酱油，翻炒均匀就可以出锅了。
食材用料
牛心菜半颗，鸡蛋3个，泡发木耳1把，盐，鸡精，蚝油，生抽，花椒，葱花，蒜末，生粉， 色拉油
做法：
1，牛心菜用手撕成大片，鸡蛋打入碗中加入1丢丢盐，用筷子打散，锅中炒成大片状备用，木耳清洗干净撒成小片。
2，开火锅中加水，水开后加入少许色拉油放入撕好的牛心菜和木耳，焯制一下马上捞出过凉沥干水分。
3，洗干净锅开小火加入1勺色拉，放入几粒花椒 葱蒜煸炒出香味后，加入蚝油 生抽 盐各1半勺 鸡精1勺，再来少许清水，搅拌均匀汤沸后淋入少许水淀粉勾薄芡汁，然后倒入牛心菜木耳 鸡蛋，开大火快速翻炒几下，淋上少许明油翻炒出锅装盘。
食材用料：
牛心菜半颗，鸡蛋3个，泡发木耳1把，盐，鸡精，蚝油，生抽，花椒，葱花，蒜末，生粉， 色拉油
做法：
1，牛心菜用手撕成大片，鸡蛋打入碗中加入1丢丢盐，用筷子打散，锅中炒成大片状备用，木耳清洗干净撒成小片。
2，开火锅中加水，水开后加入少许色拉油放入撕好的牛心菜和木耳，焯制一下马上捞出过凉沥干水分。
3，洗干净锅开小火加入1勺色拉，放入几粒花椒 葱蒜煸炒出香味后，加入蚝油 生抽 盐各1半勺 鸡精1勺，再来少许清水，搅拌均匀汤沸后淋入少许水淀粉勾薄芡汁，然后倒入牛心菜木耳 鸡蛋，开大火快速翻炒几下，淋上少许明油翻炒出锅装盘。
备料，五花肉300g，牛心菜500g，盐，辣椒，葱，姜。
制作，中心菜处理好，洗净切片，五花肉切片，辣椒切成丝。
锅中放油，炒五花肉出油，中心菜爆炒，放姜，葱，辣椒，盐，翻炒几下出锅。
炒牛心菜或者是其他包菜，建议用手撕的方法，手撕的纹路不规则，和调味汁的接触面积就会增大，所以吃起来更入味，口感会更好。炒的时候将硬的叶脉和叶片分开，叶片更容易熟，晚一点下锅，口感会更好
牛心菜一定要大火快炒，炒2分钟，断生即可，如果时间长了口感就不清脆了
可以根据自己的喜好调味，喜欢酸辣的可以再放点醋，酸酸辣辣更开胃哦。
以上就是关于“春节炒牛心菜的家常做法”的全部内容，希望能帮到你！
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