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麻斗白菜凉拌是宫廷里某一位皇帝非常喜欢吃的一道菜。制作方法：首先选用白菜的嫩心部位的菜叶，冲洗干净凉干表面水分备用。
然后用凉白开清水或是香油拌开麻汁，加些食用盐，香醋，酱油，蚝油，鸡精，蒜泥之类的调料。
最后把麻汁倒在白菜上充分抓匀即可食用。这是一道非常爽口的凉菜。
原料：黑百叶、白百叶、猪肉、凉粉、芝麻酱
调料：葱姜蒜末、盐、酱油、白糖、辣酱、植物油
制作方法
1. 猪肉洗净，切丝，加酱油、盐、白糖、植物油腌渍5分钟；黑百叶、白百叶治净，汆烫一下；凉粉切条。
2. 锅入油烧热，放入葱姜蒜末煸炒，倒入肉丝翻炒，加芝麻酱炒匀。
3. 将凉粉放入炒好的肉丝中拌匀，与百叶一起装盘，淋少许辣酱即可。
食材
百叶丝适量，芝麻酱适量，腐乳适量，韭菜花适量，鸡精适量，白糖适量，蚝油适量，海鲜酱油适量
步骤1、我们将牛百叶切丝，用清水投洗几遍控干水分，锅中烧水，水开放入牛百叶焯烫十秒钟，捞出控干水分装盘备用
步骤2、在碗中放入适量的芝麻酱，用清水稀释到合适的浓度，再放入适量的腐乳，韭菜花，鸡精，白糖，蚝油，海鲜酱油
步骤3、接着放入蒜末，小米辣，干辣椒用热油炸香倒在里面搅拌均匀，最后倒在牛百叶上面，翻拌均匀即可开吃啦。
步骤 1
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1.除了牛百叶，香菜，料酒，姜片，用料表里，所以调料都放碗里搅拌均匀，（有些材料忘记拍了，用料表里都写了??） 2.牛百叶洗干净，切长条，锅里加水和料酒姜片烧开，放牛百叶，焯30秒，（时间千万别长了，会发硬，影响口感）立刻捞出控水，
步骤 2
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加入香菜，和拌好的调料，拌均匀，开吃！喔～超级好吃啊！就饼和馒头都很赞啊！????
麻酱拌牛百叶的小贴士
没有辣椒油，可以放油炸点花椒和干辣椒段浇在焯好的牛百叶里，代替辣椒油！
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