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1、食材：茼蒿300g、豆腐300g、蒜适量、蚝油适量、油适量、盐适量、水适量。
2、蒜、茼蒿切碎、豆腐碾碎备用。
3、锅中放油，放入蒜炒香。
4、放入茼蒿翻炒。
5、茼蒿炒至断生，放入蚝油调味。
6、放入豆腐翻炒。
7、放入盐调味。
8、放入水炖至豆腐入味即可。
茼蒿豆腐五花肉的做法很简单，首先将五花肉切成薄片，用蒜末、姜末、料酒和生抽腌制一会儿。
然后将豆腐切成块状，茼蒿洗净切段备用。
接着热锅加油，放入五花肉煸炒至变色，再加入豆腐和茼蒿翻炒均匀。
最后加入盐、鸡精和适量清水，煮至豆腐吸收汤汁即可出锅。这道菜口感香滑，肉嫩豆腐鲜，清淡可口，非常适合家常食用。
将五花肉切末，豆腐压碎加葱姜末油盐调料搅均，洗好的茼蒿轻抄水切碎加入肉泥中调匀做包子，饺子馅用。
【制作主料】：茼蒿1把、咸鱼2条、豆腐1块、
【腌制调料】：盐少许、胡椒粉1勺、料酒1勺
【其它调料】：生姜1块、大蒜3-4瓣、大葱1节、大料1个、干辣椒2个、盐少许、白糖1小勺、生抽1勺 、料酒半炒勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把咸鱼去掉头尾和内脏，清洗干净然后改刀切成4-5厘米长的段放入盘中，依次放入胡椒粉1勺、料酒1勺，抓拌均匀腌制10分钟。
【步骤二】：把豆腐改刀切成2厘米大小的小块放入盘中、茼蒿摘洗干净，切成和咸鱼一般长短的段装盘，这里要注意的是，杆和叶子分开装。
【步骤三】：生姜和大蒜改刀切成小颗粒、大葱切成段，然后分别装盘备用。
【步骤四】：锅中放入适量的油，锅底撒上少许盐，把咸鱼下锅中，用小火把带鱼两面都煎至微黄然后盛出来备用，这里要注意的是，煎的时候不要翻动，等煎定型后翻面就可以，没有定型翻动的话容易碎掉。
【步骤五】：重新起锅放入一勺油烧热开小火，放入葱姜蒜和大料炒出香味。
【步骤六】：葱姜蒜炒出香味，放入咸鱼翻炒几下，放入一勺料酒，大火翻炒，让酒气挥发掉，然后添水没过带鱼，放入豆腐、同时放入2个干辣椒、1勺生抽、1小勺白糖，大火烧开，盖上盖用小火焖煮15分钟。
【步骤七】：咸鱼和豆腐焖煮15分钟，把茼蒿杆放里边，用中火把茼蒿杆煮变色。
【步骤八】：茼蒿杆煮变色，把茼蒿叶子下入锅中，要是喜欢鸡精的这个时候放一点，然后翻炒均匀，继续大火把茼蒿叶子煮蔫，然后出锅成菜。
以上就是关于“茼蒿菜与豆腐的做法窍门”的全部内容，希望能帮到你！
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