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第一步，把里面的料做好，就是将泡好的粉丝、胡萝卜丝、木耳等配料加少量油、盐炒好切碎。越碎吃起来口感越好，粉丝不要泡得太软，不然没韧性。
步骤 2
第二步，准备啤酒和陈醋，混合在一起，也可以只要啤酒或只要陈醋，用于蘸春卷皮。春卷皮沾了啤酒会特别脆口，沾了陈醋会比较开胃。
步骤 3
第三步，开始包春卷。春卷皮沾了啤酒陈醋，平铺，把粉丝木耳等料均匀加入，慢慢卷成个圆柱体。每个人的手艺不同，我外婆是很娴熟的，但是我就卷不出她的水平。
步骤 4
卷好之后，就等待下油锅了
步骤 5
建议不要放太多料，特别是新手，适中就好
步骤 6
春卷需要小火煎的，不需要太频繁的翻滚它
步骤 7
煎至金黄色表皮就可以起锅了
正宗的越南春卷皮是用糯米粉做的。
主料：糯米粉200g，米粉100克
辅料：热水200g
做法
和面：1、将米粉和糯米粉拌匀，加入热水先搅拌成绵絮状。
2、面团要软一点，盛一碗冷水。蘸水按压”：用手指蘸水，按压面团。
3、再手指蘸水，按压面团，如此往复，直到面团变得更稀、更有筋为止。
4、接下来就是“泡水醒面法”：倒冷入水遮住面团，醒发1小时。
5、醒发完成，倒去上面的水。
6、用手稍微揉一下面团，抓起面团，面团往下掉。
7、摔面：将面团抓在手心内，使面团往下掉。
8、再使面团摔到手心内，又使面团往下掉。
9、重复来回摔面团，直见面团越来越上筋。
10、面团上筋后，开小火，放不沾平底锅，开始“一抹”（顺时针转一圈）。
11、立刻“一拉”，记住锅温度偏高的话，会使皮一起拉起。
12、立刻“一蘸”，蘸去多去面煳。见没有湿面时，很快用手拿起春卷皮即可。
食材：
高筋面粉适量、鸡蛋1个、盐少许
简单做法
1、高筋面粉放入大盆中，慢慢注入清水，搅拌面粉，直至揉成面团，期间加少许盐，面团揉至可用手抓离面盆；
2、用手指蘸水，半握拳头用指头部位蘸水压面，手指上水吸收后再蘸水压面，重复压面，直至面可以不断裂从面盆拉起；
3、拿着甩好的面团，在平底锅上轻轻一转；
4、面团会留在平底锅上，用小火，面皮全部由白变成米黄色后翻面；
5、然后另外一面煎制1分钟即可。
1.备好春卷所需食材：越南米片6张去壳虾仁100g胡萝卜两根鸡蛋两个生菜适量
2.然后将食材做进一步处理：虾仁入沸水中烫熟捞出胡萝卜去皮切丝鸡蛋打碎（可加少许盐或者完全不加煎熟切条）生菜洗干净去水将以上食材备用在盘内
3.将越南米片放在沸水中烫一下后取出（??注意取出时米片会粘连 所以尽量动作迅速）
4.开始卷春卷：放入生菜 鸡蛋条和胡萝卜丝 先卷一圈
5.然后放入虾仁 继续卷 卷的过程中把两端折入封口
当当当当当 越式春卷就做好了我没有去买越南蘸酱 所以自己调配了一个糖醋蘸料（半颗洋葱切粒 后加入红酒醋和适量白糖）
以上就是关于“炸越南春卷创意菜的做法”的全部内容，希望能帮到你！
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