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1.准备食材：血皮菜、猪肝、生姜、葱、淀粉、盐、鸡精、胡椒粉等。
2.处理血皮菜：将血皮菜洗净，去除老梗和老叶子。控水后放入盘子备用。
3.处理猪肝：将猪肝洗净后切成薄片，放入大碗中。在流动的水中浸泡，直到猪肝血水不再析出。然后加入适量淀粉、鸡精和盐，拌匀后放入盘子备用。
4、处理调料：将生姜切成丝状，葱切成葱花状，备用。
5.煮汤：将锅擦拭干净后，倒入适量食用油，再加入姜丝。将锅中加入适量清水，大火煮沸后转小火煮上3-5分钟。随后，加入适量盐、鸡精和胡椒粉。
6.加入猪肝：将猪肝片放入锅中，开始时不要动它，让猪肝煮个半分钟，以防止生粉溶入汤中。然后用锅铲搅散猪肝上的生粉，继续煮1分钟。
7.加入血皮菜：最后将血皮菜放入汤中，稍微浸泡一下即可出锅。血皮菜煮熟的时间较短，过久会导致煮烂、颜色变黑，影响口感。
8.出锅：撒上葱花，最后装入碗中，美味的血皮菜猪肝汤就可以享用了。
1、准备用料。猪肝、血皮菜、泡辣椒、泡姜、豆瓣酱。
2、猪肝切成薄片，加入水淀粉拌匀。泡椒、泡姜切碎，血皮菜洗净沥干水分待用。
3、锅里放入食用油，比平时炒菜多放一倍，待油温6成热左右的时候放入几粒花椒，放入一勺豆瓣酱和泡姜泡椒翻炒几下，随后倒入猪肝快速翻炒。
4、加入血皮菜翻炒均匀，速度一定要快，否则猪肝炒太老会影响口感。
5、最后加入少量盐和味精起锅。
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