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答：所需食材：橄榄1kg,花生油1升，梅菜1500g. 白砂糖250g，盐适量，鸡精少许
做法：1：先将青橄榄洗干净，
2：把橄榄用开水煮30分钟，晾凉后去核并切细备用，
3：将梅菜的头部去掉，洗干净，再把梅菜的梗和叶子分开，切成约2厘米的小段。因为叶比较易熟，所以分开煮，
4：将橄榄和梅菜梗放到到高压锅煮，加水没过材料就可以了，压开后15—20分钟关火。冷却后倒掉水备用，
5：把梅菜叶也同样到高压锅煮，加水也没过材料，压开后8分钟关火。冷却后倒掉水备用，
6：把锅烧热后放花生油，待油热后放下橄榄跟梅菜梗，加入盐、酱油、白砂糖用慢火煮，煮大概40分钟左右，就放下梅菜叶。
7：加入梅菜叶后，再继续慢火煮，要时不时地翻炒，以免粘锅了。大概煮40分钟，加入少许鸡精，最后大火不停翻炒后就熄火，
8：放凉后，装到密封罐即可.
1、将豆角洗净后切成小丁，肉末中加入生抽、盐、耗油搅拌均匀后备用。
2、锅中加油，油热后下肉末，迅速划散炒至肉末变色后，再加入豆角一起翻炒。
3、加入适量的盐、耗油翻炒，等到豆角快熟时，加入橄榄菜翻炒均匀。
4、等到豆角熟了即可出锅。
1.青橄榄先用水煮10分钟后沥水去核备用；
2.咸菜洗干净后沥水，切约0.2cm长的小段备用；
3.把做法1和做法2的材料加少许水一起放进高压锅煮十五分钟，等蒸汽自然消失后开锅，把材料沥水备用，沥出来的水留用；
4.大锅放植物油加热（油放多点），把做法3的食材和花生碎放进去炒均后，加入留用的水慢火熬，并不时翻拌加水，熬至烂熟，取少许尝试，如不够咸再加少许盐。最后再加入少许糖稍微熬一下即可熄火。
潮汕橄榄菜制作方法如下：
一、先将青橄榄洗干净。
二、把橄榄用开水煮30分钟后去核并切细备用。
三、将梅菜的头部去掉，洗干净。
四、将橄榄和梅菜梗放到到高压锅煮，加水没过材料就可以了。
五、把梅菜叶也同样到高压锅煮，加水也没过材料，压开后8分钟关火。
以上就是关于“香港橄榄菜潮汕风味做法”的全部内容，希望能帮到你！
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