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材料：草鱼1条，葱姜蒜适量，料酒2汤匙，生抽2汤匙，胡椒粉1茶匙，淀粉适量，食盐1茶匙，青椒1根，小米椒5个
第一步：将买回来的草鱼处理清洗干净，然后剁成小块，接着切点姜丝放草鱼上面，加入1汤匙的料酒，加入1茶匙的食盐，加入1茶匙的胡椒粉，然后用手抓匀腌制一会备用！接着把姜切片，蒜切片，小米椒切段，青椒切片备用！
第二步：起锅加入宽油，油温烧至7成热，然后把腌制好的鱼块，裹上一层淀粉，再放到油锅里炸至金黄，捞出后再次把油温烧高，复炸15秒，捞出控油备用！
第三步：锅内留底油，将小米椒段，姜片，蒜片放入锅中，小火炒出香辣味，然后倒入炸好的鱼块，翻炒均匀，接着加入小半碗清水，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，推动均匀后盖上锅盖，中小火焖煮3分钟！
第四步：3分钟后，锅里的汤汁所剩不多时，将青椒块放入锅中翻炒均匀，然后转大火收汁，待青椒块炒至断生后即可出锅装盘完成！
材料
五花肉300克 茄子一条 青红椒各一个 咸鱼一小块 蒜头 姜少许
做法
1.咸鱼用水浸泡，五花肉切片，或者丁，青红椒切块
2.茄子切条，入锅蒸熟。
3.把浸泡过的咸鱼放到热油里炒干，加入姜片和蒜头炒，然后把五花肉丁/片放入继续炒
4.把已经蒸熟的茄子，倒入锅里加入老抽白糖，和青红椒及咸鱼一起翻炒，加盐入味即可
材料
主料：干鱼，孜然，盐，酱油，食用油，姜末，蒜末，醋少许，老干妈。
做法
1.将鱼洗净切块，大小要适中(大约火柴盒大小)。
2.将适量食用油烧热，放紫然，然后将鱼块下锅，翻炒至八成熟.使紫然的独特清香融入鱼块。
3.再将盐、酱油、食用油、姜末、蒜末、醋少许、老干妈各类调味品放入，翻炒鱼熟起锅。
用料大鱼尾 一条（一斤左右）生姜切片 5克生抽 5克老抽 3克料酒 10克油 15克糖 5克
红烧鱼块的做法步骤
步骤 1
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将鱼尾块，和生抽，老抽，料酒，生姜一起提前腌制15分钟左右
步骤 2
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将15克油，蒜瓣，辣椒（可选），设置3分钟/V档/小勺爆香
步骤 3
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插入蝴蝶棒，加入腌制后的鱼块
步骤 4
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设置5分钟/V档/反转/小勺
步骤 5
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最后30秒可以视汤汁情况
步骤 6
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打开量杯盖收汁
步骤 7
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结束后装盘
步骤 8
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趁热食哦
以上就是关于“简单介绍一种赣菜的做法”的全部内容，希望能帮到你！
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