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烤菜简单做法如下：
准备食材：将蔬菜洗净，切成适当大小的块状或片状，可以用烤盘或者烤盘纸铺在烤盘底部。
预热烤箱：将烤箱预热至200度左右，这样可以确保烤箱内部的温度均匀。
刷油：在烤盘底部刷一层油，可以让蔬菜更加均匀地受热。
烤制：将蔬菜放入预热的烤盘，用200度左右的烤箱烤制10-15分钟左右，直到蔬菜变软、变软、变软，并且表面呈现出金黄色即可。
调味：可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料，让烤菜更加美味。
装盘：将烤好的蔬菜装盘，可以搭配一些沙拉或者面包一起食用。
需要注意的是，烤箱版烤菜的温度和时间需要根据不同的蔬菜和烤箱来调整，建议在烤制过程中不断观察蔬菜的状态，以免过度烤制或者烤糊。
上海烤菜选用上海地区的矮脚青菜，吃口很糯，加上糖醋味，和浓油赤酱的颜色，很有食欲的，是冬天上海人常吃的菜肴，冷热都可，食用时上面淋上麻油，足以勾起食欲。
主料：青菜适量
辅料：生抽适量糖适量油适量盐适量老抽适量麻油适量香醋。
1.用矮脚青菜清洁干净后，改刀，以莱心为轴线一切四。
2.切好后青菜沥水后，入七八成油温进行行油炸，入油时间为二十秒。
3，炸好靑菜放适量水和上面料味，收渍即可。
按照个人口味，添加作料，腌制一下，然后在煎，或拷
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