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食材：
青椒 300g 、 大蒜 三四瓣 、 盐 适量 、 鸡精 半勺 、 白糖 适量 、 生抽 适量 、 耗油 适量 、 陈醋 适量 、 清水适量
步骤：
1.盐，鸡精，白糖，生抽，耗油，陈醋，清水搅拌；
2.油热，倒入辣椒；小火铲子边压边炒，炒至辣椒变成虎皮状，捞出；
3.放入拍好的大蒜，一勺老干妈翻炒，倒入青椒翻炒，在倒入调好的料汁翻炒便可以出锅。
一，羊肉要新鲜的，最好是新鲜的绵羊肉，切成片，完全不用腌制。
二，西红柿切块，青红椒切片，洋葱切片或切丝。辅菜可以放发泡木耳。
三，生姜切末，大蒜切碎。
四，炒制：热锅热油，油量稍多，把羊肉水分炒干，可盛出来回锅，也可直接炒制。但是回锅会更有香味。
不出锅的情况下，直接放姜蒜末，和羊肉翻炒，把切好的洋葱放入翻炒一下，再加入红椒片炒出油光色泽，之后加入西红柿炒出汁液，记住一定要炒出汁液，这是拌菜的灵魂，翻炒之后加入青椒片，开始调味，加入生抽，鸡精，食盐，大火翻炒均匀即可出锅。
素拌面的话我觉得还是西红柿炒鸡蛋或者蘑菇炒青菜吧。因为我觉得素拌面在口感上会比带肉的菜差一点，所以尽量选那种带汤汁的菜会比较入味，外面卖的素拌面的菜通常都是把绿豆芽，莲花白，胡萝卜，等一些菜放在一起混炒。你也可以把自己喜欢的菜放一起炒炒看。
以上就是关于“炒新疆菜家常菜做法窍门”的全部内容，希望能帮到你！
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