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蒜苔掐掉尾部洗净，尾兜那里喜欢的可以留下，切长段备用
步骤2
腰梅肉切成比蒜苔略细的丝，用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟，可以加两片姜去腥
步骤3
锅中放适量油，下腌制好的肉丝滑炒至变色，盛出备用
步骤4
原锅不用再加油，直接放入蒜苔，加盐翻炒
步骤5
炒至蒜苔变绿时加入少量开水，盖上锅盖稍焖
步骤6
看看锅中还有少量水，加入肉丝翻炒均匀即可，如果不够咸可加少许生抽
蒜苔 1把
肉 适量
蒜 2瓣
姜 3片
小米椒 4个
生抽 适量
淀粉 适量
蚝油 适量
盐 适量
豆瓣酱 适量
做法步骤:
步骤 1
备好辅料
步骤 2
蒜苔切短一点，更易进味。
步骤 3
瘦肉用淀粉、生抽、老抽腌制。手洒加多了老抽，亲们可以少加点。
步骤 4
热油下肥肉，榨干，加入蒜、姜、小米椒、豆瓣酱炒香，加腌过的肉翻炒。倒蒜苔，加生抽、老抽、盐、耗油翻炒。熟后起锅。
蒜苔炒肉的做法：蒜苔切成一寸段备用，里脊肉切丝，加调料搅拌均匀，热锅冷油，油温七成热下肉丝，中火炒变色盛出，留底油，生姜下锅中火爆出香味，倒入蒜苔大火翻炒，变色出香味加调料翻炒至断生，倒入肉丝翻炒1分钟，装盘。
以上就是关于“20道家常菜炒肉的做法”的全部内容，希望能帮到你！
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