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茄子洗干净切条煮饭时放在蒸笼是蒸熟，然后准备辣椒蒜头拍烂，一点点虾皮，肉沫也很赞的。冷油下锅烧热放入辣椒蒜头虾皮炒或者肉沫香，再放入蒸好的茄子翻炒入味，加入一勺生抽，起锅撒一点葱花，我一个人可以吃一盘。
西红柿我正常都是炒蛋或者切片洒一点白糖放入冰箱冷藏半小时饭后甜点。空心菜我通常就是放点蒜末辣椒先热油炒香，然后空心菜用刀拍一下菜杆子，入锅大火翻炒几下即可??，这三盘菜好像很养生咯
食材：茄子3根、肉末100g、空心菜100g，西红柿100g，蒜6瓣、姜3片、酱油1勺、醋1勺、盐、糖适量、香葱少许
做法：
1.茄子洗净切成条状，不用去皮。空心菜洗净切段，蒜拍碎，姜切片，西红柿切块
2.锅加油烧热，放茄子条炸软，捞出备用
3.另起一锅烧热，加油，放入肉末煸炒变色
4.加姜片、蒜蓉炒出香味加西红柿块
5.加炸过的茄子条、空心菜，加酱油、盐、糖煸炒1分钟
6.加醋翻炒均匀出锅撒上葱花即可。
茄子的家常做法一般都是红烧，或者是肉末茄子，红烧茄子离不开最经典的蒜末，肉末茄子呢？当然离不开的就是各种肉丁了，一般都是猪肉丁肥的和瘦的，再加上一些豌豆和胡萝卜点缀，炒香之后放入茄子焖熟。
西红柿最经典的做法是西红柿蛋汤和西红柿炒蛋，空心菜最简单了，直接和大蒜一起炒，最香了
茄子一根，把它洗静，切成小条状，再用糖醋盐生抽生粉和适量水调成料汁。
锅内加油下茄子翻炒，待熟后下料汁翻炒即成。
西红柿一个，鸡蛋2个，把西红柿切丁备用，然后搅拌鸡蛋成液。
油热鸡蛋液下锅炒好起锅，再放西红柿丁翻炒再和上鸡蛋碎，加调料即成。
空心菜掐成型后洗净沥干，放油加蒜辣椒下空心菜炒熟配点盐巴鸡精即可。
茄子有很多家常做法，有清蒸蒜蓉茄子、鱼香茄子煲，红烧茄子，茄子酿猪肉等。
西红柿的家常做法，有凉拌西红柿，西红柿炒鸡蛋，西红柿鸡蛋汤，西红柿炆牛肉等。
空心菜的家常做法，有白灼蒜蓉空心菜，豆瓣炒空心菜，猪油渣炒空心菜，辣椒炒空心菜等。
茄子??的家常做法：我喜欢做红烧茄子，首先把茄子切成三厘米左右的方块??，然后清洗，用一些红薯??芡搅拌在上面一层，放在一边。切一个西红柿和一个青椒，起锅烧油，当油锅6成热就可以把茄子??块放进去，炸到金黄色，就可以捞出来。然后把锅里的油倒出来一些，炒西红柿青椒，喜欢空心菜的也可以放进去少许，最后放入炸好的茄子块，放上调料出锅。
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