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说一说河北的大烩菜。材料：白菜半棵切成块儿，五花肉二两切成片，粉条少许用水泡好，豆腐若干切成块儿。
烩菜过程：起锅烧油，锅热油温时放入大料瓣，接着放入五花肉片，油炸至八成熟，倒入老抽给肉上色，醋少许去肉腥，食盐适量。
接着放入白菜块儿，翻炒一小会儿，再放入粉条豆腐，添适量水炖一小会儿即可。
把大白菜洗干净切成丝把大白菜洗干净，切成丝，把煮好的熟肉切成薄片，起锅烧油阁，花椒粒扎好了以后放入葱花，姜丝把切好的肉倒进去，倒入生抽蚝油，然后放入白菜煸炒一下，焖上三分钟以后，放点盐，点肉，香油，放一点花椒油，辣椒油菜就做好了吃吧
有榨菜肉丝
净瘦肉三两、榨菜二两五钱、酱油四钱、混合油一两、葱白一两、水豆粉一两、鲜汤一两五钱。
制作方法
1、将榨菜用刀去筋皮，切成丝，将猪肉洗净切成二粗丝，葱白切成 细丝。
2、炒锅置旺火上，放入混合油烧至五成熟，将肉丝用酱油、水豆粉拦匀下锅，炒至肉散至发白。即下榨菜丝、葱丝一起炒匀，放入少许汤炒转起锅即成。
牛肉酱放的时间长短是直接和用料和烹饪方法有关系的，
1：用料：红辣椒500克，生牛肉500克，花生300克，杏仁少许， 甜面酱30克，耗油10克，芝麻50克，豆瓣200克，豆豉50克，干黄酱100克，葱若干，姜若干，蒜末若干，料酒适量，糖适量，清油等
2：做法：先将新鲜红辣椒切成小丁，纯瘦牛肉剁成小肉丁，豆瓣豆豉剁碎。
再将花生杏仁等剁碎然后在油里煸炒，香味出来后炒锅上火，倒入清油放入葱姜蒜煸放入牛肉再加入料酒，加热至8成熟，煸炒干脆为宜。好了出锅，锅洗干净后再置于火上，放入清油油温升高，豆瓣豆豉 干黄酱等，放入新鲜红辣椒炒然后放入碾碎的花生、杏仁、等 放入调料，耗油，味道调好后，可以放入少量花椒面。
3；那什么样的方法等让牛肉酱放的时间长呢，有以下几个要点要记住。
1）：就是牛肉必须要在油里炸干 ，毫无水分的情况下 牛肉才不容易变质，
2）：牛肉酱做好后 具备两个特点，咸和油大， 就是说 牛肉酱要有足够的盐分，因为盐分是防腐的最好利器，就好比我们平时腌制的咸鱼，咸肉那样，不容易腐烂，但是牛肉酱不需要那么咸，只要比平时的酱略微咸一点就行！
再者就是牛肉酱要用油熬制，把水分熬干后，酱要充分的吸收油质，做好后油要盖住酱料，起到空气隔离的作用！这样就可以放时间长了！一般都要半年以上甚至更长。
4：储存的场所也要注意，要放置通风干燥的地方才能长久
以上就是关于“家庭菜简单做法肉菜大全”的全部内容，希望能帮到你！
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