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黄瓜炒鸡蛋是一道家常菜品，主要食材是黄瓜和鸡蛋，主要烹饪工艺是炒。菜品口味清淡，营养丰富，四季皆宜食用。
1、把鸡蛋打入碗内，加入精盐、味精调拌均匀。黄瓜洗净切成菱形片。
2、炒勺放油加热至六成热，倒入调好的蛋液炒成蛋花倒出。
3、锅内放少许油，烧热再放葱姜末稍炒，投入瓜片翻炒几下加入精盐、味精煸炒至断生，再倒入蛋花颠翻拌匀出勺即成。
黄瓜炒鸡蛋是一道以黄瓜和鸡蛋为主要食材，盐,味精,料酒,淀粉,大葱,猪油为辅料制作而成的家常菜品。菜品口味清淡，营养丰富，四季皆宜食用。菜品营养价值丰富，具有提高免疫力、抗衰老、防酒精中毒、降血糖、减肥强体、健脑安神等多种功效。
黄瓜炒鸡蛋是一盘美味佳肴。
天生胖的人是喝水都会长胖的，所以你即使只吃黄瓜还有鸡蛋不见的就一定可以瘦下去 ，所以我还是建议你一天三 餐照吃但吃的要适量以清淡为主 在加上适量的运动一定会有你意想不到的结果的
【主料】：扇贝肉，黄瓜，鸡蛋，胡萝卜
【配料】：蒜
【调料】：盐，白糖，生抽，料酒
【烹饪制作方法】：
1、扇贝肉买的时候，一般都是冷冻的。首先把扇贝肉自然解冻。
2、锅中放入水，加入两大勺料酒，加入料酒的目的是为了去除腥气。把水烧开，下入扇贝肉焯水，立马捞出来，时间不能超过五秒钟。否则扇贝肉就会缩水，变得非常小，肉质变得很硬。
捞出来以后，一定要控干水分。否则在炒的时候，水分太大，这道菜就会出很多汤。
3、把两个鸡蛋打入碗中，用筷子顺一个方向，搅打成均匀的蛋液。
4、锅中放入油，要热锅凉油，这样不粘锅。把油烧热以后，下入蛋液。一面炒的初步成型以后翻过来炒另一面。注意，蛋液成型，就可以盛出来了，鸡蛋不要炒老。
5、把黄瓜，胡萝卜和大蒜清洗干净。蒜切成片，用来炝锅。黄瓜和胡萝卜先斜刀切成小段，然后再从侧面切，切成菱形片，用来作为配菜。
斜着切成段
再从侧面切，就是菱形片
6、锅中不用再放油，就利用炒鸡蛋剩下的油就可以。把油烧热以后，下入蒜片爆香。
7、先下入胡萝卜翻炒均匀。为什么要先下入胡萝卜呢？因为胡萝卜没有焯水，不容易炒熟。翻炒片刻，把胡萝卜炒的稍微软一些。
8、下入黄瓜，鸡蛋和扇贝肉，翻炒均匀。
9、加入一大勺生抽，一小勺盐，一小勺白糖调味。
10、再次翻炒均匀，炒20秒，出锅装盘即可。不用炒的时间特别长，因为扇贝肉已经熟了。炒的时间太长，黄瓜片儿太软烂了，就不好吃了。
步骤 1
冷冻扇贝丁化冻，
步骤 2
两个鸡蛋打散在碗里，放上扇贝，加一点盐(不放也行)
步骤 3
黄瓜切片，葱姜切丝
步骤 4
锅烧热，下蛋液炒熟盛出备用
步骤 5
另起锅，加一汤勺油，爆香葱姜，加半汤勺白糖炒3秒钟，(大火)下黄瓜炒30秒，加盐和一汤勺酱油炒3秒钟，加扇贝鸡蛋 拌均出锅
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