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大头菜富含大量维生素，尤其是维生素C，黄瓜含较多的钙、 磷、铁、胡萝卜素、维生素C等，且含有活性很强的维生素C氧化
酶，如黄瓜与大头菜同食，黄瓜中含有的维生素C氧化酶，就会破 坏大头菜中维生素C，降低营养价值。
主料：番茄1个、卷心菜250g、柿子椒50g，黄瓜一根
调料：调和油适量、食盐适量、葱适量、鸡精适量
做法：肉和葱切块，黄瓜和西红柿也切块
2.卷心菜菜切块，锅里油热后放肉和葱花爆锅
3.放西红柿翻炒，再放辣椒，放卷心菜、盐、鸡精调味，卷心菜颜色变绿即可。
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