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当你抄米粉太辣时，常用的补救方法就是加入小小白糖，白糖甜味可以缓冲过辣口味；另外一种方法，也可以放适量醋来解辣味，因为醋可以中和掉辣椒中部份辣椒碱，这样可以来解部份辣味了，还有一种方法，可以用生葱煮成汁，用生葱汁调和来降低辣味。
加多点米粉，或者把辣椒挑出来，再加点水。
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