1、食材：五花肉、贡菜干、盐、油、葱、蒜、酱油。

2、贡菜浸泡3小时，洗净，拎干水，切段，备用。

3、猪肉洗净，切片，可薄一点，蒜拍碎，备用。

4、热锅下油，加入蒜，爆香，放入五花肉，爆炒出油，放入盐、酱油炒到猪肉微卷，捞起，备用。

5、热锅下油，放入贡菜，翻炒十分钟，放入五花肉炒匀小火焖五分钟，即可出锅。

贡菜炖肉的做法

所需材料：贡菜1小把，猪五花肉1块，生姜、大蒜、大葱、花椒粒、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、冰糖、郫县豆瓣酱、食盐和鸡精适量

制作方法：

1.先取1小把贡菜干，用热水将它泡开。（贡菜泡发量比较大，所以注意分量不要太多）

2.在锅中烧一锅水，加入生姜片、大葱段，然后把整块五花肉放进锅中煮一会。煮到猪肉表面变色，水中出现血沫为止。

3.将煮好的五花肉捞出来，用清水洗干净，然后改刀切成小块备用。

4.准备香料：生姜、大蒜、大葱、花椒粒、八角、香叶、桂皮，配比多少根据五花肉的分量自行掌握即可。

5.将泡发好的贡菜也用清水洗干净，把水沥干以后，再改刀切成约5-6厘米的段。

6.在锅中倒入少许食用油，然后放入4颗冰糖，用小火将冰糖慢慢炒融化后再炒至出现焦黄色。最后把五花肉倒入锅中炒出糖色，再加入提前准备好的香料和一勺郫县豆瓣酱。

7.在锅中加入适量的清水，再加入一些生抽和少许的老抽。先开大火将汤汁煮开，再转小火将五花肉炖软。

8.待五花肉炖软以后，用筷子将香料夹出来，然后倒入泡发好的贡菜。

9.将贡菜和五花肉翻炒均匀后，开大火将汤汁烧干，最后根据个人口味再添加适量的食盐和鸡精调味即可。

用料：

五花肉250g，贡菜若干，蒜头一小颗

生抽适量，蚝油一汤匙，白砂糖少许

葱1根，生姜3片

步骤 1

贡菜干提前用常温水泡发。五花肉洗净切块备用

步骤 2

泡发后的贡菜，换水洗干净。在开水里煮几分钟，捞出。打开水龙头用自来水冲凉，拧干水份，切断。

步骤 3

起锅烧油，有不需要太多让肉不粘锅就行，倒入五花肉翻炒，直到五花肉出油

步骤 4

把五花肉翻到一边，把蒜头剁成蒜蓉。放进锅里爆香，加入葱花和生姜

步骤 5

加入贡菜段，翻炒。

步骤 6

锅里加入食盐，生抽适量，蚝油一汤匙，加清水炖片刻。加白砂糖调味，收汁，盛盘即可。

主料：猪里脊肉 150克

配料：贡菜50克、红椒0.3克

调料：盐、糖、味精、料酒、葱、姜各适量

做法

1、将贡菜泡发之后切成段，将姜、里脊肉、红椒切成丝。

2、然后将水烧开之后，倒入贡菜，焯一下。

3、用酒精、味精、淀粉腌制肉丝。

4、然后将主配料滑油进行备用。

5、在锅底留一些油，然后将姜、葱、干辣椒都放入，加入一些盐、味精进行勾芡淋油就可以了。

食材

(主料)猪肉(肥瘦) 750克

(主料)贡菜 小半碗

(辅料)料酒 一汤勺

(辅料)酱油 两碟

(辅料)冰糖 两块

(辅料)盐 适量

(辅料)鸡精 适量

步骤

? 1.

把肉洗干净，切两指宽，放高压锅

? 2.

贡菜也一起放高压锅

? 3.

下料酒

? 4.

下酱油

? 5.

下盐，再放一点鸡精

? 6.

两块冰糖

? 7.

下水，不用太满

? 8.

盖好盖子，放电磁炉，开火

? 9.

上气上，关小火，压30分钟，美味的肉就搞定了

原料

more

贡菜 (300g)

白芝麻 (10g)

葱 少量

生抽 少量

1/取适量贡菜提前用温水浸泡发开，浸泡时间约25-30分钟(冷水浸泡时间长，但是口感更好。可在做菜前一天就浸泡。)，然后洗净捞出。

2/锅内放水烧开倒入贡菜烫一下，捞出沥干。把贡菜整理好放在案板上，切断约三到五厘米。取葱切断，成细丝备用。

3/白芝麻拣去杂质，放入锅内，在小火上慢慢炒至酥香待用。把适量盐，鸡精，香油，糖，生抽以及一点点开水放入碗内调匀成调料汁，均匀的淋在盘内的贡菜上，然后撒上炒香的白芝麻，吃时拌匀既可，洒上葱丝，就完成了。

4.美味又好吃的贡菜炖肉做好吃完成开吃了。

贡菜炖肉食材五花肉300克贡菜150克生抽适量油适量蒜头适量制作时间：30分钟-1小时用餐人数：

步骤1，沙锅放油爆香蒜头，放入五花肉炒一下再加入贡菜，生抽，清水一起炖至肉烂就行了

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