清淡好菜虾仁炒豆腐

原料：

豆腐300克，虾仁l00克，盐8.5克，味精2克，料酒4克，鸡汤或水20克，淀粉3克，油40克，香油l克，葱姜各l克，鸡蛋1个。

做法：

①将豆腐切成方丁，用开水焯一下滤干水分。葱、姜切成片。虾仁去掉背部沙线；将葱、姜、盐、味精、料酒、鸡汤、淀粉、香油放入碗中，调成汁。将虾仁放入碗中，加盐、料酒、淀粉、鸡蛋半个，搅拌均匀

②炒锅内注入油烧热，放入虾仁炒熟后，加入豆腐同炒，受热均匀后加入碗汁，迅速翻炒，使汁完全挂在原料上即可。

香芹炒素菜

做法：香芹、金针菇、滑子菇、茶树菇各100克，云耳（或黑木耳）、甜竹、粉丝、鸡腿菇、南瓜各50克。以3匙蚝油和1匙糖焖制后。然后用类似炒丁的做法，把各种菌类放在一起炒。

特点：此菜菌味十足，加上香鲜的香芹调味，南瓜仁的香口，使得口感相当丰富。

不吃大鱼大肉，用蔬菜、豆腐搭配各式海鲜烹饪出的菜肴也相当清淡鲜香。

推荐菜式：

海鲜蔬菜锅

做法：砂锅先煮水，放几片白菜叶子、菠菜和胡萝卜在开水里烫到软，然后用做寿司的方法，用白菜把菠菜和胡萝卜卷起来，切成段。最后把砂锅里的水里续入蘑菇垫底，加上泡好的粉丝，最上面排上蔬菜卷，海带，虾等等，加些盐煮即可。

特点：馅料丰富，清鲜爽口。

麒麟豆腐

做法：将切成扁长方块的豆腐、薄火腿片、冬菇片在碟上排上二三行，用中火蒸8分钟后，伴以熟青菜，撒上葱花、胡椒粉，烧上热油，淋上生抽等调味料即可。

特点：此菜是创新做法，造型美观、味道鲜美爽口。

春节鱼肉吃多了，很容易上火，适当吃些清凉蔬菜可降火气。

推荐菜式：

豆豉炒苦瓜

做法：将苦瓜剖开，去籽，洗净后横向切成小段后，下沸水锅焯水后用清水冲凉待用。然后油锅烧热后，下蒜茸煸香，加豆豉煸炒一下，然后放入苦瓜，加盐、黄酒、糖炒至入味，淋上麻油即可。

特点：苦瓜的做法大都是清炒或凉拌，用豆豉的浓香与的苦瓜的清香融合，别有风味。

吃得油腻东西多，容易肠胃滞胀，还可以适当喝一些果汁去调理肠胃，例如山楂、梅子、柠檬等，都是清理肠胃的好帮手，可以在饭后、饭中喝上一两杯。当然，果汁通常是夏天的清凉饮料，冬天喝的时候加入姜片，有暖胃的作用。

推荐果汁：

山楂梅子汁

金针菇芹菜拌木耳。此菜清脆可口，色泽明快，营养丰富，口味相当清爽

做法如下：1.将嫩芹菜去叶摘成小段洗净，金针菇木耳洗净，用容器盛白开水晾凉

2.干净锅烧开水将三样分别抄水后投入凉开水中，随后捞出控干。

3.将控干的三样蔬菜放入干净容器，加生抽、盐、糖、醋、香油拌匀即可。

小提示：1.根据口味适当加点蒜泥味道也不错

2.加抄过水的胡萝卜丝色泽口感也很好

3.投凉后一定要将水控干

白菜丝，木耳丝，拌虾米

清炒豆芽

滑溜山药炒肉

原料：山药、大葱叶、火腿

　　配料：花生油、盐、醋、酱油、味精、水

　　准备工作：

　　1、先把山药洗净去皮，斜着切成薄薄的片状备用。

　　2、把大葱叶洗净斜切成小段备用。

　　3、火腿切成比山药略小的片状备用。

　　前期准备工作很简单，所用配料也比较少。只要开火吃饭的家庭都会有的原料，是不是很简单呀。

　　实战工作：

　　　1、把锅预热，然后加入少许花生油（没有量过，平常家庭炒菜的量就可以了。或者是小朋友吃饭用的汤勺两汤勺）。

　　　2、油热之后加入葱花，略微翻炒，注意别炒焦。

　　　3、加入火腿翻炒几下，加入几滴酱油。酱油一定要少，太多了炒出来

容易发黑。

　　　4、加入两勺水烧开，开水或是自来水均可。（水大概有山药的二分之

　或是三分之一）

　　　5、加入适量盐，可以尝一下汤，微咸即可。

　　　6、加入山药翻炒片刻。

　　　7、加入醋，再翻炒片刻。依个人口味决定加入醋的多少。以菜熟微酸

为好。

　　　8、加入味精翻炒，依个人口味，可以不加。

　　　9、装盘上桌。

太多了，最家常的西红柿炒鸡旦，凉拌西红柿，黄焖茄子，糖醋萝卜，爱吃肉肉的有糖醋排骨，糖醋鱼，糖醋里脊，蕃茄鸡，菠萝肉，想吃历史的，鲤鱼焙面，东坡肉，锅包肉，想吃回忆的，松仁玉米，锅巴肉片等

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