四川大头菜麻辣做法大全

将大头菜洗干净，放盐和酒进行腌制；腌制后，将大头菜取出用刀切片，注意不要切掉，切成连体的；切片，这次要切掉，不要切成连体的；辣椒花椒，鸡精味精一起包入大头菜里面，可以整个包，也可以切片包；真空包装即可。

大头菜适量、红糖适量、盐适量、鸡精(味精) 适量、辣椒面适量、花椒面少许

制作大头菜的材料：大头菜、红糖、盐、蒜、鸡精（味精）、花椒面、干辣椒面。将大头菜的水分风干一部分，捏着软软的就好，洗净，沥干水分后待用。

把切成丝的大头菜里放入红糖（红糖买回来切碎）、蒜（1个独蒜即可），大约腌制一天后，在加入盐、鸡精（味精,不喜欢吃味精和鸡精的朋友这里可以不放）在腌制两天后，挤干腌制出来的水，越挤得越干越好。挤干水分的大头菜这时拌入干辣面、花椒面拌匀后，装入密封好的玻璃瓶中，放入冰箱保存，要吃时抓出即可。

先把大头菜洗干净，吹干水份，用大头菜在原度酒里面过一下，然后就沾上盐淹两天，再用冰糖粉均匀的抹在大头菜上面，三天后就可以撒上花椒面，辣椒面。制作完成。

先用盐腌制，然后加白酒和各种自己喜欢的调料，可以加糖，辣椒，花椒

麻辣大头菜的做法是先把大头菜清理干净。用盐腌制一一，加上白高度白酒腌制一天用冷开水洗干净，再切条状和片状加上适量的盐花椒面，海椒面，鸡精就可以了都可以

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