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苜蓿菜盒子是一道家常美食，口感鲜美，营养丰富。
以下是制作苜蓿菜盒子的步骤：
1. 准备苜蓿、韭菜、食用油、面粉、盐、蚝油、十三香、鸡蛋等。
2. 苜蓿洗净，放入开水中，加入少许食用油焯水20秒，捞出过凉后挤干水分，切碎装入大碗备用。
3. 韭菜切碎，和苜蓿放在一起，倒入适量食用油，搅拌均匀。
4. 碗中加入200克面粉、1克盐，搅拌均匀，用凉水和面，边加水边搅拌成絮状，揉成一个软硬适中的面团，盖上盖子放置5分钟。
5. 加入适量蚝油、十三香、盐、香油，搅拌均匀，制成馅料。
6. 在案板上撒适量干面粉，将面团揉均匀，搓成长条，切成大小均匀的面剂。将面剂整理成圆形，压扁后擀成薄片。
7. 在面片上放上馅料，用筷子拌匀，再打一个鸡蛋放在上面，放上另一个面片，把边缘捏紧实，压出花边。
8. 电饼铛预热刷油，放入做好的生胚，表面再刷一层食用油锁住水分，盖上盖子烙2分钟。翻面后再烙2分钟，烙至两面金黄，用铲子按压，立刻回弹即可出锅。出锅后用刀从中间切开即可食用。
用料
苜蓿，五花肉，葱，姜，盐，味精，酱油，耗油，香油花椒，白糖，
做法步骤
1、把面和好，放一边醒着。将苜蓿择好洗干净。
2、用开水焯水一分钟，迅速过凉水，然后挤去多余水分，切碎。
3、将绞好的大肉馅内放入切碎的葱姜沫，放入适量的花椒粉，泼人烧热的油，苜蓿馅一点要多放一些油，不然吃起来很干，再加入酱油、耗油、少量白糖提鲜，顺一个方向搅拌均匀，再放入苜蓿、香油，搅拌均匀。
4、然后就可以包饺子，煮饺子，最后就可以开吃了。
小贴士
苜蓿饺子肉馅要肥点，泼馅时要多放点油，不然吃起来会很干。
摘干净的苜蓿放入大盆里，加入一小勺面粉，倒入清水，抓拌一下，再用清水冲洗几遍，放入开水中焯烫一分钟，去除草酸，捞出来过下凉水，沥干水分，切碎，放入盆中。
一把韭菜切碎，和苜蓿放一起，加入一勺食用油，搅拌一下锁住水分，放入适量食盐，十三香，香油搅拌均匀备用。
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