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步骤/方式1
第1步、准备原材料，土豆去皮，茄子去蒂洗净。
步骤/方式2
第2步、猪肉切片葱姜蒜切成小粒。
步骤/方式3
第3步、土豆切成滚刀块，在清水中浸泡一会儿，去除多余淀粉后洗净沥干水份。
步骤/方式4
第4步、茄子切成滚刀块备用
步骤/方式5
第5步、锅中倒入底油，加热放入葱姜蒜爆香，放入五花肉炒至变色断生。
步骤/方式6
第6步、放入一品鲜酱油炒出香味。
步骤/方式7
第7步、放入茄子大火翻炒出水份。
步骤/方式8
第8步、放入土豆大火炒至断生
步骤/方式9
第9步、添加适量清水大火炖起来
步骤/方式10
第10步、炖至汤汁不多时，放入盐和味精调味均匀，即可出锅享用。
步骤/方式1
食材：
五花肉 适量 、 生抽 适量 、 圆茄子 2个 、 土豆 2个 、 西红柿 1个 、 花生油 适量 、 盐 适量 、 白砂糖 少许 、 葱花 适量 、 水 适量 、 鸡精 少许
做法：
准备食材。
步骤/方式2
2、土豆、茄子都切成小块，五花肉切成片、葱切小段、西红柿切片。
步骤/方式3
3、热锅倒入适量的花生油。
步骤/方式4
4、油热后放入五花肉炒至变色。
步骤/方式5
5、而后放入葱花、西红柿翻炒再放少许白砂糖和鸡精，继续翻炒。
步骤/方式6
6、翻炒后再倒入适量的生抽。
步骤/方式7
7、再放入切好的茄子，土豆放上面，放入适量的盐，最后倒入适量的凉水不用莫过全部菜就行，盖锅盖，开大火开锅转中小火慢炖，炖到快没水了掀锅盖翻炒再炖一会收汤，菜就炖好了。
步骤/方式8
8、五花肉茄子炖土豆大锅菜就炖好了，再来上一碗米饭是顿不错的午餐。
以上就是关于“茄子和肉做大锅菜的做法”的全部内容，希望能帮到你！
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