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印度菜做法之咖喱牛肉饭
步骤1:煮饭。
步骤2: 牛肉切块。过水煮一遍去杂质。
步骤3:洋葱切丝 土豆 胡萝卜 番茄切块备用。
步骤4:热锅放少许油,炒香洋葱,放入土豆,胡萝卜翻炒至外表变色[半熟]后加入牛肉翻炒,炒到牛肉变色后加水到淹没材料。
步骤5: 水沸腾后再煮5分钟,捞起汤表面上的浮沫。加入咖喱块[4～6小格],1～2大勺咖喱粉。完全溶化后关小火盖上锅盖慢炖。
步骤6：炖的中途可加入番茄，一直炖到土豆和胡萝卜变软后加入青豆和玉米。再煮两三分钟即可关火。
印度三面临海，大部分地区处于热带季风带，是世界上最热的国家之一。
蔬菜类食物成为印度人的主菜。洋葱作为易种、高产、便易、开胃的根茎类蔬菜，在印度人的生活中便扮演着极为重要的角色，印度也因此成为仅次于中国的第二大洋葱种植国，但却是洋葱的第一大消费国。
印度的蔬菜主要有花菜、圆白菜、西红柿、黄瓜、豆角、土豆、洋葱、冬瓜等。
印度菜(Indian cuisine)是结合药材和香料制作的朴实简单、作工精细的菜肴。印度菜以咖哩闻名，主要依鱼、肉、菜等不同食物来调和多种香料，既不掩盖食物本身的天然滋味，又有浓郁的香味。咖哩羊肉、酥炸鲜蔬等都是较普遍的印度佳肴。另外，印度奶茶及饭后甜点也极具地方特色。印度菜的咖喱味很浓，其中洋葱占有绝对主导的地位。印度咖喱是用它熬成的，菜是用它炒烩出的，肉类是用它浸泡的。据说，印度菜所放调料之多，恐怕是世界之最，每道菜都不下10种调料。印度菜的烹调方式是以香料和香草为主，带出种种不同的特别香味，而辣的味道并不是最主要的，而咖喱只属于其中一种菜式。
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