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步骤一
草鱼去头去尾，用刀贴着中间的大鱼骨片下一边的鱼肉，再切成长条块，放一碗中，放盐，胡椒粉，料酒，一勺淀粉两勺面粉抓均匀腌制半个小时。
步骤二
架锅放油，油热后，放入鱼块慢慢炸到金黄，炸好的鱼块捞出放盘子中备用 醋、盐、生抽、糖、3勺水淀粉倒入碗中搅拌均匀成料汁备，架锅放少许油，油热后放入番茄酱翻炒。
步骤三
再倒入调料汁翻炒一会关火，均匀的倒在炸好的鱼块身，最后撒点白芝麻点缀即可。
1.先把小鱼干下水洗一下。
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2.准备好各种配料，切末装盘待用。
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3.烧鱼用菜籽油更香哦
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4.把油烧热后，下小鱼儿加入姜末，一起翻炒。
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5.翻炒后下三种辣椒，嫌辣的可以换成大椒，要爆辣的再加干辣椒。
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6.翻炒香味出来了鱼被油炸的喷喷香，来一大勺生抽，一勺醋，一大勺料酒依次下锅。
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7.加入蒜蓉
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8.鱼比较干的放水焖下入味，当然也不能放太多，，不然炒时就碎了 ，完工后加入香葱起锅。
1. 准备材料鲜小鱼尖椒葱姜蒜料酒生抽盐糖鸡精淀粉油。
2. 将小鱼洗净，沥干水分，用盐料酒淀粉腌制10分钟。
3. 将尖椒切成小段，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将小鱼放入煎至两面金黄，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入尖椒翻炒。
6. 加入少许料酒生抽盐糖鸡精调味，加入适量水烧开。
7. 将煎好的小鱼放入锅中，翻炒均匀，勾芡即可。
以上就是关于“妈妈的家常菜炒小鱼做法”的全部内容，希望能帮到你！
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