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食材：黄豆芽250g，粉条150g，里脊肉150g，韭菜100g，生粉1小勺，盐1小勺，料酒1小勺，生抽一小勺，胡椒粉1/4小勺。
做法：
1】豆芽摘洗干净，里脊肉切丝用1/4小勺盐，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌匀腌制10分钟
2】粉条煮熟，捞出沥干水
3】锅内烧热油下肉丝炒熟盛出
4】锅内再次烧热油，下葱姜炒香，倒入豆芽翻炒均匀
5】下粉条，加半杯水，剩余的调料全部倒入炒匀
6】盖盖焖10分钟至汤汁浓稠，出锅前撒入肉丝，韭菜段炒10秒立即关火
凉拌宽粉
宽粉，黄瓜，蒜，孜然，辣椒油，生抽醋，白糖，芝麻酱。
1、宽粉用冷水浸泡变软，黄瓜切丝，蒜切碎
2、锅里入水煮沸放入宽粉煮熟捞出，过两次冷水至完全冷却。
3、调料汁儿，2勺芝麻酱+清水调成酸奶般浓稠的糊状+3勺生抽+2勺醋+1勺白糖+辣椒油搅拌均匀。
4、倒入酱汁，放入黄瓜丝+蒜末搅拌均匀。
1.把五花肉，葱姜，山药都剁碎备用；注：不能用机器打碎，否则做出的没有口感。山药可以用刀面拍碎。
2.粉条放在锅里煮软，立刻捞出，沥去多余水分，剁碎；注：不能放凉水里冰。
3.把加工过的食材放在一起，加入鸡蛋，盐，白胡椒粉，拌匀，再加入红薯粉拌匀，以白丸子能站住，不塌陷为准。
4.用手捏出丸子的剂子，沾取少许红薯粉团剂子，直到丸子圆润，放在面板上等待下锅。
5.等白丸子团好，用沸水下锅煮熟，步骤和煮饺子类似。
6.煮熟的白丸子用漏勺捞出放入凉水里冰凉。
7.待白丸子凉了尝尝味道很紧实很弹说明你做的成功了。
主料是瘦肉馅，山药，蛋清，红薯粉，调料是十三香，盐，鸡精
以上就是关于“最美家常菜粉条做法窍门”的全部内容，希望能帮到你！
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