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主料:鸡半只，松蘑50克，山药
辅料
大葱适量 姜适量 桂皮1小段 白芷2片 花椒1小把 八角3个 老抽2茶匙 食盐适量 料酒2茶匙 干辣椒3个
步骤1.
主要食材：鸡肉、泡发好的松蘑、山药
步骤2.调料葱姜、八角香叶、桂皮、干辣椒等调料
步骤3.鸡块冷水下锅，锅中加入一小把花椒粒1茶匙料酒，大火烧沸后煮三两分钟并撇净浮沫
步骤4.焯水的鸡块捞出
步骤5.炒锅内倒入适量食用油，放入鸡块煸炒
步骤6.煸炒至鸡肉有微微黄嘎，放入葱姜八角桂皮等调料煸香
步骤7.加入料酒和老抽
步骤8.翻炒至鸡块上色
步骤9.依入砂锅中，加入足量水
步骤10.加入泡发好的松蘑
步骤11.盖上盖子大火烧沸，转中小火烧制
步骤12.中小火烧20分钟左右，加入食盐
步骤13.加入山药
步骤14.炖至鸡肉软烂爽滑即可
山药莲藕鸡汤的做法
1. 新鲜鸡肉处理干净后，斩块；这一步可以请店家代劳；
2. 锅里倒入清水，放入鸡肉、拍散的老姜、料酒，冷水煮开后，捞出洗净；
3. 花生剥壳，洗净备用；
4. 莲藕去皮，洗净，切大块；
5. 山药处理方法同上；去皮，洗净，切大块；
6. 将鸡肉、大葱段、姜片放进炖盅里；
7. 将花生莲藕山药一并放入，倒入适量清水；
8. 选择“肉类”，炖3个小时；
9. 2.5个小时候，调入枸杞，适量盐；
10. 鸡汤炖好后，趁热食用哦。
烹饪技巧 1、鸡肉煲汤前，汆烫一下，这样汤色比较清凉，也无异味； 2、枸杞入汤之前，用清水浸泡几分钟；可洗掉枸杞表面的灰，以及其他杂质； 3、调理只需盐即可，最后半个小时放入就好；以上就是关于“鸡肉炖山药玉米菜的做法”的全部内容，希望能帮到你！
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