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用料
豆皮 1张
猪肉馅 少许
香菇 少许
木耳 少许
荸荠 少许
鸡蛋 一个
面粉 少许
葱姜 少许
豆皮肉卷的做法
肉馅里放料酒，姜末，葱，花椒大料粉少量水，盐，生抽，老抽适量抓拌上劲
把香菇，木耳，荸荠切丁拌入肉馅中
将鸡蛋打入，放入适量面粉或者淀粉继续抓拌上劲
将肉馅平铺在豆皮上，抹平卷起，收口处用牙签固定。
水开后上笼屉蒸25分钟
出锅后切段即可食用，也可做各种汁沾食
用料：
小鲜肉250g、豆腐皮1张、葱适量、姜适量、鸡蛋适量、水淀粉适量、蚝油适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量。
方法步骤：
1、把小鲜肉放进绞肉机。
2、加入葱、姜、鸡蛋、水淀粉。
3、加入蚝油、生抽、盐、鸡精、胡椒粉。
4、绞成肉泥。
5、取一张豆腐皮。把肉泥均匀铺上。
6、用右手卷起来。
7、上锅蒸25分钟。
8、切成厚厚的薄片。
9、大肉卷制作完成。
1、主料：豆皮1张、肉馅适量、小葱2颗、香菜1颗、胡萝卜1/2个。
2、辅料：淀粉80克、鸡精适量、蚝油适量、盐适量、酱油适量、醋1毫升、十三香适量、胡椒粉适量、油5毫升、料酒适量、糖适量。
食材：猪绞肉250克、虾仁 100克、青椒 2个、葱5根、姜 4片、料酒适量，生抽适量、油豆皮 3张
做法步骤
第1步.将除油豆皮之外的所有材料剁碎，制成肉馅，养半个小时。
第2步.取一大张油豆皮，上面均匀的铺一层肉馅，四周留约1cm空白。再取一张同等大小的豆皮覆在肉馅上。将两张豆皮的四边卷在一起，然后用牙签固定。
第3步.锅内放薄薄的一层油，放入豆皮肉饼，小火煎炸，同时经常转动肉饼，使其均匀受热。记得反面。
第4步.待熟成，稍凉后，切块食用。
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