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1准备好食材。卤料包拆开冲洗一下
2鸡爪焯水洗净去爪尖捞出。
3锅里放入玉皇油滋U味花生油，先把姜块香葱煸炒微黄，放入卤料继续小火炒香。
4倒入鸡爪翻炒晃动，持续1分钟
5倒入生抽老抽，啤酒。大火煮沸转砂锅煨干，中途加盐和鸡精
6煮好出锅
1、将鸡爪去掉指甲切成两半。
2、锅中烧水，放入葱，姜，料酒。
3、将鸡爪放入锅中煮出浮沫
4、捞出过凉水洗净备用。
5、锅中少量油，放入冰糖炒成焦糖色。
6、放入各种香料煸炒起香。
7、将鸡爪放入锅中炒至上色，放入生抽！
8、加入老抽。
9、来上一点蚝油。
10、一大勺糖。
11、翻炒均匀。
12、将锅中的鸡爪倒入砂锅中，放入一瓶啤酒。
13、大火烧开小火焖煮半小时左右，直至收汁。，撒上小葱就可以出锅啦。
这一道菜是四季为宜的下酒菜白云凤爪主料鸡爪650g 欧芹5g 红椒5g调料食盐1茶匙 姜1小块 白糖半碗 白酒1茶匙白云凤爪的做法1.凤爪洗净剪去指甲。2.香芹，姜，红椒洗净备用。3.准备白醋一碗。4.白糖半碗。5.盐一茶匙，白酒一茶匙备用。6.香芹切段，红椒去籽切块备用。7.将醋，糖，盐与两碗清水混合入锅中煮开后放晾入冰箱里冷藏。8.锅里放水，冷水放入凤爪，姜拍松放入锅，放入白酒，中火煮开后再继续煮约三分钟。9.捞出放入冰水里泡半小时。10.将泡过冰水的凤爪随意改刀。11.将凤爪，香芹，红椒放进可密封的保鲜盒里，倒入冷藏过的糖醋水。12.盖好入冰箱泡腌八小时以上入味即可食用。希望我的回答对你有帮助
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