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1.五花肉清洗入凉水锅中，锅中放进八角茴香，生姜片,米酒.把五花肉煮开。
2.姜,蒜头切割成末放进碗中倒进生抽酱油,糖,预留。
3.把花椒粒，辣椒干各自放到小盘子中.预留。
4.出锅，锅中倒进油多一些烧开。
5.把烧开的油立即倒进放着辣椒干和花椒粒的碗中拌和.略微晾凉之后,把油辣子和麻椒油倒进放着蒜泥的碗中。
6.把碗中剩余的花椒粒用热小水泡一会，随后把花椒水也倒进放着蒜泥的碗中。
7.出锅，不加点油，把放着蒜泥的哪个小盘子里的东西统统倒进锅中,煮沸。
8.沾料进行。
9.煮好的五花肉切一片，别过薄了。
10.取一个海碗.切完的小肉，小肉朝下摆放在海碗中.随后上炒锅.沸腾之后蒸15分鐘。
11.蒸熟的五花肉，扣在菜盘里就可以了。
食材主料：五花肉500克、蒸肉粉500克、胡萝卜100克、山药200克、洋葱50克。
辅料：盐5克、酱油5克、白糖10克、料酒50克、鸡精10克。
具体步骤如下：
1、五花肉成大片，胡萝卜切丁，山药切成大小均匀的片状，洋葱切成丝。
2、所有食材需要去皮，将蒸肉粉均匀涂抹在五花肉表层。
3、热蒸锅，在锅中倒入水，大火烧热水后转为小火，将五花肉、胡萝卜和山药放入蒸锅。
4、热锅,倒入少许油，将盐、酱油、白糖、料酒、鸡精倒入锅中炒至粘稠。
5、将调制好的辅料，均匀的浇在五花肉上，蒸40分钟左右即关火。
6、放入切好的洋葱丝，加盖3分钟即可出锅。
材料：三线五花肉750克、生姜一块、小葱2根、八角2粒、花椒10粒、干辣椒3个、冰糖10粒、料酒2勺、生抽2勺、 腐乳汁少半碗、蚝油一勺、醪糟、焯熟的豇豆适量
用料
五花肉
700克
米粉（买现成的）
200克
油盐
少许
生抽老抽
少许
耗油料酒
少许
姜蒜
少许
做法
1 肉洗净切薄片
2 加料酒，生抽，老抽，耗油，适量盐，蒜粒，姜，油，拌匀腌制15分钟
3 倒入渣粉，再加几粒整蒜
4 搅拌均匀，让每片肉都均匀粘上米粉，再加适量清水，我一般加到食物的三分之二处
5 水烧开，上锅蒸40分钟
6 中途看一下，如果时间到，用筷子戳不透，再蒸一会
7 装盘
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