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吃起来油和盐放的比较少，蔬菜是新鲜的。
清淡的菜有如下：
1、洋芹炒猪肝
2、芥菜疙瘩
3、炒雪冬
4、雪菜炒肉丝
5、鲜笋炖豆腐
6、鲜笋豇豆汤
7、椿芽拌鸡丝
8、香椿炒鸡蛋
9、粉丝马齿笕
10、香肠丝拌马齿笕
11、香辣长寿菜
12、枸杞头拌肚丝
13、枸杞头炒蛋
14、枸杞头炒腰花
15、构杞头炒香干
16、枸杞子烹饪肉片
17、枸杞炖羊筋
18、粉丝鸡头菜
19、伏苓猪肉汤。
洋葱拌木耳 食材:洋葱、木耳、红椒青椒 做法
洋葱去皮切丝,红、青椒洗净切丝
木耳提前泡发后洗净焯水过凉切丝备用,洋葱丝焯水片刻过凉备用。凉抖又清淡又营养
清即为少油，淡即为少调味肉类因为自身含有一定的油脂所以普遍认为不清淡，但是如果使用鸡胸肉这类油脂含量较低的肉类，以水煮的方式去烹饪，也属于清淡的食物。
如果蔬菜使用油闷的做法，或是加太多的盐和味精，那也不能称为清淡。
粤菜
广府风味：以广州菜为代表，集南海、番禺、东莞、顺德、中山等地方风味的特色，主要流行于广东中西部、香港、澳门、广西东部。
广府菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香;调味遍及酸、甜、苦、辣、咸;此即所谓五滋六味。有“食在广州”的美誉。代表品种有：龙虎斗、白灼虾、烤乳猪、香芋扣肉、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝等。
粤菜系比较清淡。传统的四大菜系里面，素有南甜北咸，东辣西酸的说法，北方的鲁菜口味比较重，而川菜和湘菜则以辛辣著称，还是粤菜系比较清淡。
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