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主料：酸萝卜200克、新鲜牛肉250克。
辅料：干辣椒3个、鸡蛋1个、料酒、姜1小块、蒜2小颗、香菜1根、食用油。
调味料：食用盐、老抽、香油、鸡精。
烹饪制作
首先将牛肉清洗干净，先切片后切成丝，装入碗中打入蛋白，加入适量盐和少许老抽搅拌均匀，在加入少许食用油搅拌均匀腌制备用。
酸萝卜切成丝，沥干多余的水分备用。
干辣椒切段，姜、蒜去皮切成姜丝和蒜粒，香菜清洗干净切成小段备用。
热锅倒入多一些的油，烧至六成热左右倒入牛肉丝快速划开，加入适量料酒，翻炒至八九分熟的样子装出备用。
锅留适量底油，倒入干辣椒、姜、蒜小火爆香，然后倒入萝卜丝翻炒出香味，接着倒入牛肉丝，加入适量鸡精、老抽、盐翻炒入味，最后淋入少许香油，撒上香菜即可出锅。
准备食材。牛肉，洋葱，西芹，生姜，大葱，干辣椒，蚝油，生抽。
做法。牛肉洗净切丝，加料酒蚝油生抽胡椒粉抓匀，腌制半小时左右。洋葱去皮，洗净切丝。西芹干辣椒洗净切段。起锅下油，油热下牛肉丝快炒，等到变色后捞起。锅内放少许油，放入生姜，大葱，干辣椒爆香加入洋葱西芹翻炒均匀，然后倒入牛肉丝翻炒就可出锅。
牛肉事先用盐小苏打淀粉油腌制一下，锅内放油，用温油划散牛肉后，放入酸辣调味料即可。
牛肉丝放糖生粉小苏打油腌制下，锅放油爆香干辣椒，姜丝，放腌好的牛肉丝放些醋大火翻炒，即可
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