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加蒜苗，蒜苗要多。热油，先下蒜苗头，再放鱿鱼炒，加少许盐，鸡精，糖适量，起锅前，把剩下的蒜苗下锅一起炒，最后装盘。
鱿鱼可以配多种食材来提升口感。例如，搭配辣椒、蒜末和香菜，可以增添鲜味和辣味。另外，鱿鱼和洋葱、青椒、胡萝卜等蔬菜搭配炒熟，也非常美味。此外，还可以将鱿鱼和豆腐组合起来，做成鱿鱼豆腐煲，营养丰富且鲜美可口。总之，鱿鱼配料多样，只要用对方法配搭食材，不同的口感与美味也能媲美高级料理。
鱿鱼调味配方如下：精盐：10克绿豆芽：250克味精：1克葱白：50克芝麻油：1克蒜瓣：15克熟猪油：400克绍酒：1
鱿鱼做法如下：
1.将干鱿鱼放清水中浸泡30分钟捞出，撕去外膜，切成4.3厘米长、0.6厘米宽的粗丝。葱白切成丝，蒜瓣切米。
2.绿豆芽摘去头尾，洗净，下沸水锅氽熟捞出，沥干水分，用绍酒7.5克、精盐5克、味精0.5克拌匀，装人盘内作底料。
3.炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至六成热，将鱿鱼丝下锅，过油片刻，迅即倒在漏勺内沥油。锅中留底油，回放旺火上烧热，先将蒜米下锅煸香，继而加入葱丝、芝麻油、绍酒0.5克、精盐5克、味精0.5克，炒拌几下，再放人过油鱿鱼丝，迅速颠炒几下，装在绿豆芽上即。
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