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主料
排骨500克、葱白1根、香叶2片、姜2片、蒜4瓣、桂皮1块、大料1朵、食用油1勺、盐1小勺、冰糖35克、酱油1勺、黄酒4勺、冷水适量、开水适量
做法
1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。
2.开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。
3.锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小，小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色
4.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒，倒入少许酱油上色放入大料、香叶、桂皮，姜片、葱段、拍过的蒜，倒入半碗黄酒，倒入开水没过排骨
5.盖上锅盖转小火炖40分钟，汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁，出锅盛盘
排骨焯水，炒糖色放排骨翻炒出香加葱姜蒜片放盐老轴大香肉扣炖至熟，大火收汁即可
1.猪骨洗净，猪排煮沸，放水煮沸，撇去泡沫，排骨取出
2.冬瓜去皮去肉，洗净切块
3.锅中加入调味料、葱、姜、胡椒，烧开
4.然后把煮好的排骨放回锅里，用大火烧开，然后转小火煮半小时
5.然后加入冬瓜，加盐煮15分钟
6.加鸡精和香菜，再滴几滴芝麻油，就出锅了
天天饮食冬瓜排骨熬汤最好吃，因为冬瓜和排骨经过炖锅炖，排骨和冬瓜的味道都出来了，并且经常喝清汤对身体健康有益，而且冬瓜排骨汤不分季节，什么时候都可以熬汤，特别是老人和孩子经常喝冬瓜排骨汤对身体健康有营养，囗感和味道也好
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