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跑步运动可以帮助补充能量，让身体处于最佳状态，因此饮食安排起着特别重要的作用。一般来说，在跑步之前，应当选择一些易消化，易被吸收的食物，如全麦面包、谷类、水果、低脂或者微脂肪奶制品等。跑步时，既可以补水补充体力，也可以选择补充能量的食物，如奶制品、乳酪、谷类食物、坚果、水果干等。跑步后，应当选择食物来补充体力，促进身体恢复，如素蛋白质（豆类、蛋类等）、蔬菜、水果、谷类食物等。
长跑和增肌饮食是不一样的，长跑偏重碳水补充，增肌偏重肉蛋奶。
增肌饮食有红烧羊排（大盆100斤），红烧牛排（大盆100斤），清蒸羊排（大盆100斤），炒鲜奶（大盘5个人），水煮鸡蛋（小盆50个）〈5斤多〉。
长跑饮食有葡萄糖水一箱12瓶（每瓶5L）〈60L〉，鲜牛奶一箱24瓶（每瓶3L）〈72L〉。
长跑运动员对肉的需求不是很大。
主要需要的：
主食：米饭馒头是中长跑运动员最主要的能量来源，可以为人体提供足够的糖分。各种绿色蔬菜用来补充各种微量元素。豆制品，蛋类、奶制品，补充优质蛋白质。
坚果类：补充各种矿物质的同时还能提高睾酮。通过实践，把平时的饮料换做果醋，可以减轻运动中的肌肉酸痛感。不能多吃的。肉类，瘦肉适当选用一些。
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