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一斤能泡二斤多三斤不到。地皮菜，陕西人称作“地软”，以之与老豆腐、粉条一起蒸包子，称为“地软包子”，造价低廉、健康美味、营养丰富，是一种特色美食，深受人们青睐。
然而采拾、清洗地软却着实不容易。首先是其喜湿喜阴，生长在阴暗、潮湿、水草丰茂的所在，又紧贴地皮，常与杂草混生，雨后初霁才最为胖大，遇阳光照射则很快萎缩，采拾不易；其次是其质量轻薄，看似采拾了一堆，晒干却很少；再次是常粘上羊粪、草屑、砂土，清洗很难。
我国广大北方地区，冬季寒冷，草木干枯，春暖花开之后才能萌发，地软属于菌类，与草木伴生，早春又常常干旱，故地软稀少；夏季多雷雨，雨后即出太阳，遇骄阳直射，少量地软很快枯萎，采拾困难；只有秋季，秋雨绵绵，地软才有充裕的生长时间，雨后采拾，方是最佳时机。
干的地皮菜，用水泡的话，能有两斤到三斤左右。干菜是可以吸收水分的，由于水分的加入，干菜的质量增加。
现在耕地差不多都是基本农田了，如果需要盖房，必须向国土资源部门申请土地置换，不过如果理由是盖祠堂的话是不会给批复的。
一般只有在建设项目实在无法避开基本农田的情况下，向国家申请土地置换，将土地性质变更为商业用地或建设用地后，才能使用，而且都是跟着项目走的，不是你想干什么就能干什么用的。以上就是关于“农民晒地皮菜的做法窍门”的全部内容，希望能帮到你！
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