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食材：茄子2条,番茄3个,洋葱半个,猪肉丝500g,米酒2大匙,酱油1大匙,盐1茶匙,橄榄油1大匙
做法
1、先将洋葱切丁、番茄切薄片，茄子用滚刀法切片备用。
2、热锅后倒入橄榄油，把洋葱放入锅中用小火翻炒2分钟。
3、放入番茄片一起煎煮，加入酱油、米酒煮滚。
4、加清水高过食材约3公分，盖上锅盖用小火煮20分钟。
5、加入猪肉丝一起煮。
6、加入茄子，盖上锅盖用小火闷煮10分钟。
7、稍微翻一下，让茄子浸在茄汁里煮软即完成。
第1步.将茄子切成段，放入盐水中浸泡，茄子杀出水后会变软许多，盐可适当加多，因为这样茄子才好出水，加之下锅前水会沥掉，且茄子一般不会吸收太多盐。
第2步.待茄子泡软后(约10分钟)，在锅中加入少量水，刚好没过锅底即可，中火(600-900w)，加入少量油和盐以及拍过的蒜头，静候一分钟。
?第3步.加入茄子，均匀铺开，煮8-10分钟，期间要不时搅拌，以免粘锅。
第4步.即将出锅时加入切好的少许葱段，搅拌均匀便捞起，或出锅后直接撒在茄子上。可按个人口味加香油或酱油，醋等调味品，完成!
茄子一个、蒜2瓣、淀粉一汤匙、生抽一勺、盐少许、蚝油一勺、白糖一勺、葱段适量。
茄子洗净切成块状，加入少许盐抓匀然后静置15分钟。
蒜头切碎装碗，一勺生抽+一勺蚝油+一小勺白糖+少许淀粉+清水，搅拌混合均匀。
把腌制好的茄子用手挤干多余的水分，加一勺淀粉用手抓匀。
热油下锅翻炒，再倒入刚刚调好的酱，翻炒然后盖上锅盖小火焖煮一会。加入葱段翻炒至收汁，装盘，红烧茄子就做好。
茄子切成长条先用盐水浸泡，待茄子泡软后放入清水中清煮，大火烧开改用小火将茄子煮熟，然后调入蒜茸香油盐味生抽拌匀即可。
— 食材清单 —
主料:茄子
一条
辅料:
蒜末
适量
豆瓣酱
自己看着办
— 烹饪步骤 —
1· 茄子削皮，不削也可以，洗干净切条状！
2· 热锅放油，多放点油，茄子吸油，下蒜末再放茄子，炒几分钟加点水盖锅盖，煮到差不多熟放盐，放几勺豆瓣酱再炒几分钟就大功告成了！
以上就是关于“最美家常菜煮茄子的做法”的全部内容，希望能帮到你！
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