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主料 2人份
猪肉适量、芥菜头适量
调料
色拉油适量、食盐4克、味精2克、蒜3个、花椒6粒、干辣椒适量
儿菜炒肉片步骤1
儿菜清洗干净，根部稍老的菜皮可以去掉
步骤2
大的切成滚刀块，小的整个吃，肉切薄片，另备大蒜2、3个和花椒粒5、6粒
步骤3
锅内倒入油，（如果是素炒，油就要比平时多一点儿，因为儿菜本身比较吸油），和肉片炒的话，油可以不用额外多加，油热后，先将蒜片和花椒粒投入油锅，炒香，然后将火调小，下肉片，慢慢煸，煸出油
步骤4
再放进切成块的儿菜
步骤5
开大火一起翻炒。如果能吃辣，再丢两只干辣椒段进去
步骤6
勾少许盐，大火快速翻炒
步骤7
倒少半碗热水，稍微掩住菜即可。因为热水可保持油的热腾，不会使锅中温度突然下降，可使菜色保持鲜绿
步骤8
不用盖盖子，大火收干菜汁，期间翻动几下
步骤9
一点味精出锅。儿菜很好熟，生吃也可以，所以不要炖太久哦
食材：腌肉100克，儿菜300克，红青椒一个，大蒜三瓣，花椒5克。
做法：腌肉切未。儿菜削皮洗净切成薄片。红青椒去籽洗净切段。大蒜拍碎切末。
锅中加入一勺清油，油热后放入腌好的腌肉，快速翻炒二十秒盛出。用锅中余油爆香花椒后，倒入儿菜片、红青椒段，大火翻炒五六下后再倒入炒好的腌肉，加适量精盐、生抽、白糖、蚝油、蒜末，翻炒两三下后关火，出锅即成。
主料：儿菜4个，食用油适量
辅料：料酒适量，盐适量，姜末适量，蒜末适量，鸡精适量，五香粉适量
做法：
1. 买来的儿菜。
2. 洗净切丝。
3. 将南方胡萝卜(颜色漂亮)擦丝状。
4. 锅中放适量油、五香粉、姜末、料酒、下入蔬菜丝翻炒均匀、加入适量盐、鸡精、蒜末快速翻炒出锅。
5. 双色蔬菜丝成品装盘
1. 将儿菜清洗干净，外皮和根部剥削掉，胡萝卜也处理干净，都用用开水烫一下，沥干～
2. 将食材切片再切丝～
3. 切好丝的儿菜和胡萝卜丝放在干净的容器里，将盐倒入菜里用筷子拌匀进行杀水～
4. 静置20分钟之后，儿菜会出水，将水尽量全部滗出～
5. 加入白醋、糖拌匀，最后加入麻油～
6. 装盘即可食用
煮，炒，凉拌，腌咸菜，做干菜。
食材：儿菜 干辣椒 食盐 植物油
做法：1. 准备好材料 2. 儿菜切片 3. 锅中放油,炒干辣椒 4. 放入儿菜,炒至发软即可 5. 很好吃!
准备好材料，将儿菜切成薄片，姜切末。
将姜末放入肉末中搅拌均匀。
锅内加油烧热，放入肉末爆锅，炒至成型。
放入儿菜翻炒均匀，炒熟后加入盐翻炒均匀即可。
儿菜把老皮削去，清洗干净，对半切开，再切成薄片，放在碟子上备用，蒜切片，起锅烧油，放入蒜片炒香，倒入儿菜翻炒，放入干辣椒段翻炒，放入盐、蚝油，大火翻炒均匀入味即可。
以上就是关于“121种家常菜做法大全”的全部内容，希望能帮到你！
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