关于这个问题，黄豆芽炒肉的热量取决于食材和烹饪方法的种类和用量。一般来说，使用适量的黄豆芽和瘦肉，低油低盐烹饪，每100克约含有100-150卡路里左右的热量。具体热量还需根据实际情况进行计算。

牛肉炒豆芽的热量和减肥功效

热量：289 千卡

脂肪：2.45克

蛋白质：36.27克

碳水化合物：21.45克

钠：294.6毫克

钙：20毫克

铁：5.3毫克

钾：606毫克

热量含量大约: 35.9 千卡/每 100 克;1、准备一把豆芽，加入清水洗干净，捞出来控水备用

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2、准备一根大葱，划十字道切成葱末，放入碗中，再准备生姜切点姜末，放入碗中，再剪几个干辣椒，喜欢吃辣多放几个，香葱切成段，盛入碗中

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3、锅中烧水，水开之后放点盐增加底味，放入豆芽炒一下水，这样可以去除豆腥味，还能减少烹饪时间，炒出来不会出水，将豆芽焯水10秒钟捞出来，再过一遍凉水，这样豆芽更脆爽，捞出控水备用

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4、热锅凉油，油热放入葱姜干辣椒煸炒一下，炒香之后放入豆芽翻炒均匀，淋入少量白醋，这样豆芽更脆，翻炒几下放入葱段，盐，十三香调味，给它翻炒入味，出锅前再加点香醋，增加酸味，最后出锅装盘

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这样一道酸辣爽口的酸辣豆芽就做好了，豆芽这样做酸辣开胃，脆爽不出水，做法简单又营养，喜欢的朋友可以试一试

【烹饪小贴士】：

1、豆芽一定要用清水清洗干净，去除里面的脏东西，这样吃起来口感才会好吃

2、豆芽一定要焯一下水，焯过水的豆芽口感更加脆爽，而且又不出水

3、做酸辣豆芽时，放入适量的豆芽之后淋入少量的白醋，最后出锅之前再淋入适量的香醋。