腐竹的热量是高的，因为腐竹的原材料是黄豆，黄豆在蔬菜里的热量是比较高的，腐竹是用黄豆磨成豆浆以后静置十分钟后，上面的一层薄膜制成，热量是非常高的，也是营养丰富的

腐竹是作豆腐的过程中最上面的那一层东西，类似于油，它的脂肪含量很高，所以热量很高。而且腐竹是干的，水分少，蛋白质含量也很高的。

答；腐竹结的热量（460大卡）。

原料：

带皮五花肉一斤、干腐竹结200克、姜6片、大葱段3段、大料1个、生抽30毫升、老抽20毫升、花雕酒15毫升、白糖5克、盐和鸡精少许、油适量、香葱段适量。

做法：

1、将五花肉洗净，控干水分，切成麻将块；干腐竹结用温水泡发三个小时之后洗净控干水分；准备好姜片、葱段、大料。

2、将五花肉汆水备用。

3、热锅放油，七成热时放入肉块炒至微黄，倒入花雕酒、老抽翻炒上色。

4、倒入没过肉面２厘米的温水，盖上锅盖，大火烧开之后倒入生抽、白糖。

5、再放入姜片、葱段、大料，转中小火炖至水半干时倒入泡发好的腐竹结，盖上锅盖，大火焖烧至收汁，最后调入少量的盐、味精，撒上香葱段即可。

100克腐竹的热量相当于2碗米饭

腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐