关于这个问题，萝卜炖肉的热量取决于使用的肉类和配料的种类和数量。一般来说，炖肉是一道高热量的菜肴，因为肉类本身含有较高的蛋白质和脂肪。而萝卜则是一种低热量的食物，富含膳食纤维和维生素。如果使用瘦肉和适量的配料制作萝卜炖肉，其热量通常在200-300卡路里之间。然而，具体的热量会因食材的种类和比例而有所不同，建议在制作时根据自己的需要和食材来计算热量。

萝卜炖肉是一道传统的中式菜肴，它的热量主要取决于所使用的肉类和配料。一般来说，猪肉炖萝卜的热量较高，大约在每100克约200-250卡路里左右。这是因为猪肉含有较多的脂肪。而如果使用瘦肉，如鸡肉或牛肉，热量会相对较低。此外，萝卜本身的热量较低，每100克约为20-30卡路里。因此，萝卜炖肉的热量取决于所使用的肉类和配料的种类和比例。

答：萝卜炖牛肉的热量是多少〔90大卡〕。

用料

牛上脑 500克

白萝卜 500克

姜 1小块

葱 2根

桂皮 1小片

八角 2个

味达美臻品料酒 30克

味达美臻品特级生抽 15克

味达美臻品蚝油 5克

干红辣椒 2个

做法步骤

1、准备食材

2、牛肉温水清洗后沥干水，先切成条，再切成小块，切条要顺着牛肉的纹路切，切小块时则要横着纹路切，将牛肉的纤维切短，吃起来肉不老不塞牙

3、萝卜削皮洗净切3厘米大小的方块，小葱洗净打结，大料桂皮干红辣椒清水冲洗去除灰尘，生姜刷洗干净切片

4、牛肉凉水下锅，加2片姜片，1勺（15克）味达美臻品料酒。肉类焯水时凉水下锅，肉块会慢慢渗出血水，这样血水去除得更干净，肉质也不会因为骤然间遇热紧缩而导致口感发硬。

5、大火烧开，煮3--4分钟牛肉变色，捞出沥干水

6、炒锅烧热加少量油，加入焯好水的牛肉块翻炒几下，淋入1勺（15克）味达美臻品料酒，1勺味达美臻品特级生抽调味，炒出香味

7、倒入开水，烧至锅里沸腾后，移入炖锅里。水量一次性加够，要加开水，避免加凉水温度骤变，肉块瞬间收缩变硬。水至少高出肉块1个食指指节的高度，喜欢喝汤可以多加点

8、加入姜片，大料，桂皮，干辣椒，葱结，盖上锅盖，小火炖30分钟

9、加入萝卜块，5克蚝油，适量盐和白糖，转大火烧至锅里沸腾，再转小火继续炖20分钟

10、关火后焖5分钟再打开锅盖，盛出装碗撒上葱花即可。

萝卜炖牛肉的热量(以100克可食部分计)是90大卡(376千焦)，单位热量较低。每100克萝卜炖牛肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。