减肥要以清淡为主，少吃高盐高油的，而在烹饪过程中茄子比较吸油，减肥吃最好的办法是清蒸后加蒜、加少量的盐凉拌，既好吃又有利于健康，要科学健康的减肥，不能过度节食，会给身体带来副作用，还会反弹，减肥只有体内消耗的能量大于摄入的能量才能起到减脂的作用，所以要少吃多运动。

我喜欢这样做茄子吃：将茄子切成条状，煮饭的时候将茄子放在饭锅上蒸，蒸的时候放几片生姜，饭熟后将茄子端出，然后在加调味料，油，盐，糖，葱花（你喜欢就放，提香用的）以前是放味精，不过现在最好是放鸡精，然后在搅拌均匀就可以吃了哦。最大的好处就是不放油也可以吃，如果想要好吃的话，嘿嘿，最好是用一小勺猪油来代替色拉油，会更香哦。如果是将茄子炒着吃的话油不多就会干呼呼的不好吃。蒸着吃营养也保存的比较好。