茄子干

营养元素 每100克

热量

290千卡/100克

碳水化合物

69.6克

蛋白质

14.5克

脂肪

2.4克

胆固醇

0.0毫克

膳食纤维

29.4克

维生素

维生素A

--微克

维生素C

0.0微克

维生素E

0.0毫克

维生素B1

0.13毫克

维生素B2

0.77毫克

胡萝卜素

0.0微克

烟酸

3.32毫克

矿物质

钠

13.0毫克

磷

496.0毫克

钾

3471.0毫克

镁

227.0毫克

钙

235.0毫克

铁

--毫克

锌

2.89毫克

硒

2.42毫克

铜

0.89毫克

锰

1.63毫克

茄子干每100克热量64千卡，首先把茄子整理好洗净切成滚刀块，切好的茄子泡在水里，锅里烧开水把茄子块倒入炒5分钟，茄子变色就捞出来沥干水份，摊在筛子里摊来凉在太阳底下，嗮2天就干了收藏起来东天炖肉特别好吃。

酱爆茄子的热量(以100克可食部分计)是93大卡(389千焦)，单位热量较低。
每100克酱爆茄子的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。