一、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。

二、将蟹掩去掉，顺势揭开蟹盖。

三、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。

四、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。

五、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。六、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。七、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。

螃蟹不能烤。

生螃蟹的制作方法十分简单，首先将新鲜的螃蟹洗净，然后将其放入沸水中焯水1-2分钟，让螃蟹的脱水得以去除杂质。

随后将焯水后的螃蟹置于冰水中，使其迅速冷却并保持肉质鲜嫩。

最后将螃蟹掰成小块，加入生姜、蒜、葱、盐、醋和适量的辣椒油，拌匀即可食用。此外，根据个人口味还可加入蒜蓉、香菜等调料提升口味。总的来说，制作生螃蟹并不复杂，关键在于选择新鲜的食材和掌握好焯水与调味的技巧。

都是放小火锅里面去煮一下的，这样螃蟹就可以吃了。