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马蜂菜馍是一种传统的中国面食,常用于庆祝节日和祭祀仪式。以下是一个简单的马蜂菜馍家常做法:
所需材料:
- 马蜂菜 (马齿苋) 100 克
- 面粉 200 克
- 水 100 毫升
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将马蜂菜洗净,切碎备用。
2. 将面粉和适量的水搅拌成面团,醒面 30 分钟后擀成薄片。
3. 在薄片上撒上马蜂菜,然后用刷子刷上一层油。
4. 将薄片卷成长条,再将长条卷成螺旋形。
5. 将螺旋形的面团放入锅中蒸熟,约 30 分钟。
6. 取出蒸熟的马蜂菜馍,切成小块即可食用。
注意事项:
1. 马蜂菜馍的口感清香爽口,适合搭配汤、粥等饮品一起食用。
2. 选购马蜂菜时,应该选择鲜嫩、无黄叶、无农药污染的品种。
3. 面团要醒面一段时间,这样擀出的薄片更加光滑。
1、新鲜马蜂菜适量,淘洗干净。
2、切成0.5厘米长的小段。
3、切好的马蜂菜放容器内。
4、适量盐拌匀。
5、5勺面粉。
6、加入一点清水,搅拌成团。
7、两只手团成团,如果嫌菜团粘手,团时手上使点清水。
8、冷水上屉,中火蒸二十五分钟。
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