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潮汕春菜是一种常见于中国潮汕地区的特色蔬菜。它是以芥菜（Brassica juncea）的嫩芽和嫩叶为原料制作而成的。
春菜的特点是嫩绿且带有一定的辣味，口感脆嫩。在潮汕地区，春菜通常被用来制作各种传统菜肴，如春菜拌粉、春菜炒肉片等。它也可以作为火锅或炖汤的配料，增添风味。
春菜富含维生素C、维生素A、纤维等营养物质，具有一定的保健功效。它被认为有清热解毒、促进消化和增强免疫力的作用。
总之，潮汕春菜是一种具有地方特色的蔬菜，在潮汕地区非常受欢迎，并被广泛应用于当地的传统美食中。
潮汕春菜是一种潮汕地区特色的传统蔬菜，也称为潮汕秧白菜或潮汕翠心菜。它的外观类似于秧白菜，但是叶子更薄、嫩绿，质地更脆嫩，口感更鲜美。潮汕春菜通常用于制作炒菜或烹调成各种菜肴，是潮汕菜肴中常见的食材之一。
做法：
准备原料:排骨、潮汕春菜、盐、蒜蓉。
1、排骨焯水。
2、把焯水好的排骨洗净。
3、砂锅烧开水，放入排骨。大火煮开，再转中小火，盖上盖子煲约1个小时左右。
4、煲排骨的时候，就可以来洗春菜了，洗净，切段，分为茎干和叶子。沥干水分备着。
5、把煲好的排骨暂且捞出锅。
6、锅内热油（春菜要用猪油，会更好吃，用食用油也可以，但是绝对没有猪油了吃）。加热炒香蒜蓉。
7、先放入茎干炒几下。
8、再倒入菜叶，炒匀。
9、炒至菜软化即可捞出沥水，把炒出的涩水去掉。
10、捞至刚煲排骨的砂锅中。用煮好的排骨汤煲。
11、按口味调入盐。
12、把排骨一起倒入砂锅中，大火煮开转中火，煲至春菜软软的就可以了。喜欢更软烂的可以煲得更久些，入春菜就不要盖盖子了，以免菜色变黄。
1 潮汕咸骨春菜煲的做法相对复杂，需要较长时间的准备和烹饪过程。
2 咸骨、春菜和其他配料需要提前准备和处理，需要炖煮较长时间才能入味，需要花费一定的时间和精力。
3 具体的潮汕咸骨春菜煲做法可以上网搜索相关食谱进行参考，大部分食材可在当地超市或食材市场购买。
在烹饪过程中可以根据个人口味调整配料和烹饪时间。
步骤1
骨头水煮过后去掉血水，清洗一下，用盐腌制过夜。
步骤 2
骨头加水，放进砂锅煲。半个钟后放入切片的白萝卜一起煲。
步骤 3
春菜用油和姜片爆炒至软后，倒入砂锅一起煲。
1.把春菜洗干净备用，我只有春菜苗，ps:最好用比较老的春菜，煲出来好喝，疫情期间不方便出门，就凑合了哈哈
2.把排骨拿出来洗干净
3.下锅过一遍水，然后捞起来，熬30分钟
4.把备好的春菜清炒一遍
5.放入排骨汤里一起煲，再煲20分左右出锅
6.开吃啦～这是成品哈哈
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