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1、加水。这是最简单粗暴的方式，虽然会使得菜的味道没有原来那么好，但总算是拯救了一盘菜，否则它就会因为过咸而被人嫌弃。
2、加糖。加入糖之后，菜会没有本身那么咸。
3、加入土豆。如果盐放多了，这时候就赶紧削一个土豆，然后切块放到锅里，锅里的咸味会被土豆吸收一部分。
4、加点醋。醋的味道会使得咸味降低很多，而使做的菜有一股淡淡的酸味，如果你喜欢吃醋，那多放一些也没问题。
可以提前把雪里蕻，用水泡一泡，洗一洗，泡上个2到3小时后，再去配肉去炒，另外在炒肉的时候，把肉用料酒，生抽，蛋清，胡椒粉，淀粉腌一腌，先炒肉等肉炒8成熟了，再放雪里蕻，不用再放盐煽炒一会即可。
雪里蕻炒肉太咸，可以往锅里加水，等水开后将雪里蕻炒肉捞出，再下锅炒可即。
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