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1.菜叶洗净控水，让菜叶上保留一点水分。土豆胡萝卜去皮，切成细丝。
2.加少许食用油搅拌均匀，让菜表面形成一层油膜，这样蒸菜营养水分不流失，而且松散不结团。
3.分次加入面粉，搅拌到每一片叶子、每一根丝都裹一层面粉，相互松散不粘连。
4.放在蒸屉上，开水上锅，大火蒸3到5分钟即可。
5.蒸好后倒出，趁热加盐，用筷子挑散搅拌均匀。
6.放凉后，加蒜泥、香醋、小磨香油、生抽拌匀。调味可以根据个人口味进行调整。蒜泥和小磨香油是蒸菜的灵魂，调蒸菜时，这两样基本都会放，爱吃辣的也可以放一些辣椒油。
蒸菜口感，滋润、软糯、原汁原味，可以当菜吃，也可以当饭吃。蒸菜的原食材范围很广，一年四季都能做。初春时节各种野菜长起来了，最喜欢一家齐齐出动，挖几大口袋，回来择择洗洗，蒸一大盆，一人两三碗吃到饱，比吃肉都舒服。蒸好的菜，也可以炒来吃，味道也不错。在外老乡相聚时，必不可少的就有一盘蒸菜。你喜欢吃蒸菜吗？没吃过的朋友可以试一下哦。
1、用料：白萝卜0.5个、胡萝卜0.5根、低筋面粉适量、食用油2勺、大蒜4瓣、小葱1根、香油0.5勺、盐2克、轻盐酱油2勺。
2、做法步骤：准备主要食材：白萝卜，胡萝卜去皮，大蒜，小葱。
3、把白萝卜和胡萝卜擦成细丝（擦丝之前把萝卜清洗干净，擦完以后不要再淘洗），萝卜丝中倒入一点食用油混合均匀。
4、再加入低筋面粉抓拌，让每个萝卜丝上都裹上一层面粉。
5、锅中铺蒸笼布，把萝卜丝平铺上去，水开后蒸6分钟左右。
6、蒸萝卜期间调个蒜泥汁：大蒜捣成泥加2勺轻盐牡蛎酱油，少许香油，盐，混合均匀备用。
7、蒸好的萝卜丝倒入盆中，用筷子抄散，等热气散去后加入蒜泥汁，放小葱碎。
8、混合均匀，装入盘中，一道既是主食也是凉菜的河南粉蒸萝卜双丝制作完成。
芹菜叶洗净捞出来淋去水分
2/9等菜叶上的水分还有少许时，放入容器内加入适量油，五香粉拌匀。
3/9再放入适量面粉，盐和菜叶拌匀(面粉量的多少随意，一般菜叶表面粘上一层面粉即可)
4/9蒸锅里放水烧开，笼屉上铺上笼布，把拌好的芹菜叶均匀摊在笼布上，不要压实，要蓬松放。
5/9开锅蒸15分钟即可(根据菜量多少定时间)
6/9放入容器内用筷子抖散
7/9把蒜泥(我提前做好的蒜泥在冰箱里冷藏)放入适量盐，醋，生抽，香油调成料汁
8/9把蒸菜盛入盘子中和料汁一起上桌，或拌着吃或蘸着吃都行
以上就是关于“河南蒸菜哪里做法最正宗”的全部内容，希望能帮到你！
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