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1.香菇先放水里泡发
2.泡发好的香菇切成大小合适的小块放油里炸至出香味
3.芥蓝菜洗净后用刀背拍打菜梗（我买的是比较短的芥蓝，所以不用切段）
4.菜放入炸香菇的油里开始炒
5.迅速翻炒，加盐，如果含水量不足适当从锅边加一点水，最后加上一点蘑菇精或味精，OK!
1、种植方法
芥兰适宜生长在肥沃的沙壤土中，种植芥兰时，需要在土壤中施加过磷酸钙和腐熟的猪粪肥料，再翻耕土壤，使肥料与土壤充分混合，然后即可将芥兰的种子播撒在土壤表面，等待7-10天，芥兰就会出苗了。
2、浇水管理
养殖芥兰时，需要在植株幼苗期间，每隔三天浇一次水，使其快速生长，在芥兰生长期间，要控制浇水频次，以免植株出现徒长现象，而在芥兰进入到菜薹形成期时，要增加浇水频次，使植株的产量提高。
3、松土拔草
芥兰前期的长势较慢，养殖芥兰时，需要及时中耕拔草，以免杂草抢夺植株的养分，并且在芥兰上部较粗、基部较细时，为其疏松土壤，使植株生长根系，而且要为芥兰追施腐熟的有机肥料，使其旺盛生长。
香菇芥兰学名（brassicaalbograbrabailey），英文名（chinesekale），十字花科芸苔属甘蓝类蔬菜，原产中国南方，栽培历史悠久，是中国的特产蔬菜之一，在广东、广西、福建等南方地区是一种很受人们喜爱的家常菜，更是畅销东南亚及港澳地区的出口菜。目前，随着人们生活水平的提高和旅游业的迅猛发展，北京、上海、成都等大中城市对粤菜的需求量也在不断增加，芥篮已成为一种许多地区引种推广的蔬菜品种。
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